Menu

ฉันทำงานใน…

ดำเนินการต่อ

เนื้อหาถูกปรับแต่งให้ตรงกับลักษณะธุรกิจของคุณ

+

ขั้นตอนการทำเค้กช็อกโกแลต

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลต สเปรด ( Chocolate Spread )

ขั้นตอนการทำครีมช็อกโกแลต

  • ช็อกโกแลต สเปรด 200.0 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 200.0 กรัม

ขั้นตอนการประกอบช็อกโกแลตมูส

  • วิปปิ้งครีม
  • แผ่นทอง
  • ผงโกโก้
  1. ขั้นตอนการทำเค้กช็อกโกแลต

    • วอร์มเตา 200 องศาเซลเซียส
    • เตรียมถาดอบขนาด 12x17 นิ้ว ทาไขมันและปูด้วยกระดาษรองอบ
    • ผสมโอวาเล็ตกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ใช้หัวตะกร้อด้วยความเร็วสูง ประมาณ 8 นาที
    • ( ของแห้ง ) ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ และเกลือรวมกัน
    • ( ของเหลว ) ผสมนมข้นจืด และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน
    • เมื่อส่วนผสมโอวาเล็ตขึ้นฟูเต็มที่แล้ว ปรับเป็นความเร็วต่ำ ทยอยใส่ ของแห้งที่ร่อนไว้ สลับกับของเหลว (โดยเริ่มจาก ของแห้ง ของเหลว และของแห้ง)
    • ปิดเครื่องตี ใช้พายตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน เปิดเครื่องที่ความเร็วต่ำ ทยอยใส่เนยที่ละลายไว้
    • ตีต่อแค่พอเข้ากัน ปิดเครื่อง ปาดด้วยพายยางรอบๆอ่างผสม เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว
    • เทลงพิมที่เตรียมไว้ นำเข้าอบด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 12 นาที
    • เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
  2. ขั้นตอนการทำช็อกโกแลต สเปรด ( Chocolate Spread )

  3. ขั้นตอนการทำครีมช็อกโกแลต

    • ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดกลาง
    • นำช็อกโกแลตสเปรดมาตะล่อมกับวิปปิ้งครีมให้เข้ากัน เตรียมไว้ทำช็อกโกแลตมูส
  4. ขั้นตอนการประกอบช็อกโกแลตมูส

    • เตรียมถ้วยมูสขนาด 3.5 cm. x 8.5 cm. x 4.5 cm. 
    • จากนั้นตัดเค้กช็อกโกแลตให้ได้ขนาดที่สามารถลงถ้วยมูสได้พอดี
    • ใส่เค้กช็อกโกแลตลงในถ้วยมูส จากนั้นบีบช็อกโกแลตปิดทับบนมูสด้วยเค้กช็อกโกแลต ทำสลับชั้นจนเต็มถ้วยมูส
    • นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา แช่เย็นให้มูสช็อกโกแลตเช็ตตัว
    • บีบตกแต่งด้านบนด้วยวิปปิ้งครีม โรยผงโกโก้ และแปะแผ่นทอง
    • พร้อมเสิร์ฟช็อกโกแลตมูส
  5. ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่

    • สูตรช็อกโกแลตมูส ทำได้ 10 ชิ้น ราคาต้นทุนสูตรนี้ 102.91 บาท
    • ราคาต้นทุนต่อชิ้น 10.29 บาท

          ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
          ดูสูตรอาหารเพิ่มเติม หรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม