This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
1. บทนำ
คุณพรชัย นิตย์เมธาวงศ์ ผู้ร่วมก่อตั้งเพจเพื่อนแท้ร้านอาหาร General Manager ร้าน BEARHOUSE วิทยากรและผู้เชี่ยวชาญด้านการศึกษาความเป็นไปได้ของธุรกิจ การบริหารต้นทุนและค่าใช้จ่ายธุรกิจร้านอาหาร
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
2. การประมาณการเงินลงทุนทำร้านอาหาร
ทำความเข้าใจค่าใช้จ่ายส่วนต่าง ๆ ก่อนเปิดร้านอาหาร และทำการวิเคราะห์ความเป็นไปได้ของยอดขายที่จะเกิดขึ้น ไปจนถึงทำความเข้าใจความคุ้มค่าของการลงทุนทำธุรกิจ เพื่อประเมินโอกาสของการทำธุรกิจในอนาคต พร้อมตัวอย่างการคำนวณง่าย ๆ
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
3.การคำนวณเป้ายอดขาย
ศึกษาและทำความเข้าใจ งบ กำไร ขาดทุน ซึ่งเป็นตัวสรุปรายได้ ที่รับเข้ามา รายจ่าย ไปจนถึงกำไรบรรทัดสุดท้าย พร้อมนำข้อมูลเหล่านั้นมาตั้งเป้ายอดขาย SALES TARGET ควบคู่ไปกับการทำบันทึกรายได้และค่าใช้จ่ายแยกตามประเภท แสดงให้เห็นถึงสุขภาพของธุรกิจ ประเมินโอกาสและความเป็นไปได้ และการบริหารต้นทุนให้มีประสิทธิภาพ
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
4. คำนวณต้นทุนอาหารต่อจาน
เรียนรู้สูตรการคำนวณต้นทุนอาหารต่อจาน การคำนวณหาค่า Yield หรือปริมาณวัตถุดิบที่ใช้ได้จริงหลังการตัดแต่ง ไปจนถึงการเตรียมข้อมูลสำหรับการคำนวณต้นทุนวัตถุดิบ ศึกษาเปรียบเทียบแนวโน้มราคาวัตถุดิบที่จะใช้ในแต่ละช่วงเวลา เพื่อนำมาใช้ในการคิดต้นทุนได้อย่างถูกต้อง
