Ingredients
ขั้นตอนการทำพิซซ่าพัฟคาลโซเน่ไส้สลัดวอลดอร์ฟไก่งวง
-
Warm Water 320.0 g
-
All Purpose Flour 230.0 g
-
Bread Flour 230.0 g
-
Chicken Breast 70.0 g
-
Corn Flour 40.0 g
-
Sugar 15.0 g
-
Salt 10.0 g
-
Dry yeast 10.0 g
-
Kitchen mint 5.0 g
-
แอปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นเส้น 2.0 g
-
แอปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นเส้น 2.0 g
-
chicken ham 125.0 g
-
Palm Sugar 75.0 g
-
Coriander Root 50.0 g
Method
-
ขั้นตอนการทำพิซซ่าพัฟคาลโซเน่ไส้สลัดวอลดอร์ฟไก่งวง
- ทําแป้งพิซซ่าพัฟคาลโซเน่ โดยเริ่มจากเทน้ำอุ่นลงในชามผสม จากนั้นเติมยีสต์กับ น้ำตาล คนเบาๆ แล้วทิ้งไว้ 5 - 10 นาที จนยีสต์กลายเป็นฟองบนผิวน้ำ
- ผสมแป้งอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง แป้งจากข้าวบัควีท และเกลือ ในโถผสม จากนั้นใช้หัวตีตะกร้อ ตีผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ค่อยๆ เทส่วนผสมข้อ 1 ลงไปในส่วนผสมข้อ 2
- ผสมส่วนผสมให้พอ เข้ากัน และจากนั้นใส่น้ำมันมะกอก
- ตีผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จนแป้งเนียน แต่ไม่เหนียว ติดมือ ถ้าลองดึงแล้วแป้งต้องยึดหยุ่นดี
- พักแป้งให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง ในอุณหภูมิห้อง
- ตัดแป้งออกเป็น 5 ก้อน (ก้อนละ 185 กรัม) จากนั้นคลึงแป้งเป็น ก้อนกลม
- ใช้ไม้คลึงแป้งรีดแป้งแต่ละก้อนให้เป็นทรงกลม และมีความหนา ประมาณ 2 นิ้ว
- ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ จากนั้นบิดขอบแป้งให้ให้เป็นเกลียว
- ทาไข่ หรือโรยแป้งก่อนเข้าอบ
- นําเข้าอบไฟ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 นาที
- ทำส่วนผสมน้ำสลัดมินต์มายองเนสโดยนำบาลานซ์ เบเกอรี่ มายองเนส เบสท์ฟู้ดส์ ใบสะระแหน่ และผงรสมะนาว คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ มาปั่นเข้าด้วยกัน
- ผสมส่วนผสมสลัดวอลดอร์ฟไก่งวงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ทั้งแอปเปิ้ลเขียว แอปเปิ้ลแดง แฮมไก่งวง ถั่ววอลนัทอบสุกสับหยาบ และเซเลอรี่
- จัดเสิร์ฟพิซซ่าพัฟคาลโซเน่ไส้สลัดวอลดอร์ฟไก่งวง ตกแต่งให้สวยงาม
