Ingredients
ขั้นตอนการทำขนมปังส่วนผสมส่วนที่1
-
Bread Flour 25.0 g
-
Cake Flour 25.0 g
-
Yeast 5.0 g
-
Fresh Milk 75.0 g
ขั้นตอนการทำขนมปังส่วนผสมส่วนที่2 แป้งโดว์
-
Bread Flour 175.0 g
-
Cake Flour 25.0 g
-
Sugar 60.0 g
-
Yeast 2.0 g
-
Fresh Milk 50.0 g
-
Eggs 1.0 egg
-
Salt 1.0 g
-
Unsalted Butter 40.0 g
ขั้นตอนการทำไส้ครีมชีส
-
Cream Cheese 250.0 g
-
Condensed Milk 25.0 g
ขั้นตอนการทำเนยกระเทียม
-
Butter, melted 150.0 g
-
Garlic, sliced 50.0 g
-
Egg 1.0 eggs
-
Granulated salt 1.0 g
-
พลาสเลย์สับ 3.0 g
Method
-
ขั้นตอนการทำขนมปังส่วนผสมส่วนที่1
- ใส่แป้งขนมปัง แป้งเค้ก ยีสต์ และนมสดลงในโถผสม ตีผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 1 ชั่งโมง เพื่อให้ยีสต์ได้ทำงาน
-
ขั้นตอนการทำขนมปังส่วนผสมส่วนที่2 แป้งโดว์
- ใส่แป้งขนมปัง แป้งเค้ก น้ำตาลทราย ยีสต์ นมสด ไข่ไก่ (ตีพอแตก) และเกลือ ลงใน ส่วนผสมที่ 1
- ตีผสมให้เข้ากันจนเนียนด้วยหัวตีตะขอ ใส่เนยลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (เช็คแป้งโดยการคลึงฟิล์ม)
- ตัดแป้งให้มีขนาดก้อนละ 50 กรัม คลึงให้กลมพักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า โดยใช้เวลาประมาณ 1-1.30 ชั่วโมง
- ทาไข่ให้ทั่ว ก่อนนำเข้าอบ
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเวลา 15-20 นาที จนขนมปังสุกพักขนมปังให้เย็นบนตะแกรง ก่อนหั่นขนมปัง เตรียมสำหรับใส่ไส้
-
ขั้นตอนการทำไส้ครีมชีส
- ตีครีมชีส เอสอี เบเกอรี่ มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ และนมข้นหวาน ให้เข้ากัน
-
ขั้นตอนการทำเนยกระเทียม
- ผสมเนยละลาย กระเทียมสับ เอสอี เบเกอรี่ มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ ไข่ไก่เกลือป่น ให้เข้ากัน จากนั้นใส่พลาสเลย์สับ
-
ขั้นตอนการประกอบขนมปังกระเทียมครีมชีส
- นำขนมปังมาหั่น จากนั้นบีบไส้ครีมชีส ตามรอยผ่า
- ทาด้านบนด้วยเนยกระเทียม ให้ทั่วทั้งขนมปัง
- นำเข้าอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เวลา 7-9 นาที
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่
- ราคาต้นทุนการทำขนมปังกระเทียมครีมชีส 168.89 บาท
ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
