ส่วนผสม
ขั้นตอนการเตรียมเนื้อแกะ
-
เนื้อแกะบด 500.0 กรัม
-
เมล็ดผักชี 10.0 กรัม
-
ขมิ้น 5.0 กรัม
-
ขิง 5.0 กรัม
-
หอมแดง 10.0 กรัม
-
กระเทียม 5.0 กรัม
-
เมล็ดยี่หร่า 5.0 กรัม
-
ตะไคร้ 10.0 กรัม
-
รากข่า 5.0 กรัม
-
อบเชย 2.0 กรัม
-
พริกชี้ฟ้า 5.0 กรัม
-
น้ำตาลทราย 10.0 กรัม
-
ซีอิ๊วขาว แบบไม่เข้มข้น 30.0 มล
ขั้นตอนการเตรียมซอสถั่วลิสง
-
น้ำมันพืช 80.0 มล
-
หอมหัวใหญ่ 50.0 กรัม
-
กระเทียม 10.0 กรัม
-
กะปิแห้ง 20.0 กรัม
-
เมล็ดผักชี 5.0 กรัม
-
เมล็ดยี่หร่า 2.0 กรัม
-
ถั่วลิสงยังไม่แกะเปลือก 120.0 กรัม
-
น้ำร้อน 150.0 มล
-
พริกป่น 5.0 กรัม
-
น้ำตาลทราย 20.0 กรัม
-
เกลือ 10.0 กรัม
-
Tamarind, dried 20.0 กรัม
ขั้นตอนเตรียมเสิร์ฟ
-
ข้าวสวยอัดก้อน 200.0 กรัม
-
อาจาด 50.0 กรัม
ส่วนผสมที่เหลือ
-
เกลือ 5.0 กรัม
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการเตรียมเนื้อแกะ
10 นาที- เนื้อแกะหมักกับผงปรุงรสและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ข้ามคืน
- เนื้อแกะหมักกับผงปรุงรสและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ข้ามคืน
-
ขั้นตอนการเตรียมซอสถั่วลิสง
20 นาที- ผสมน้ำมันพืช ตะไคร้ หอมหัวใหญ่ กะปิ เมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า รากข่า ถั่วลิสง คั่วทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อนในหม้อ
ขั้นตอนการเตรียมซอสถั่วลิสง20 นาทีผสมน้ำมันพืช ตะไคร้ หอมหัวใหญ่ กะปิ เมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า รากข่า ถั่วลิสง คั่วทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อนในหม้อเติมซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์ลงในน้ำร้อน คนรวมกัน อุ่นด้วยไฟอ่อน เติมพริกป่น น้ำตาลทราย เกลือ ดอกขิง และเปลือกมะนาว คนให้เข้ากันจนเนื้อเหนียวข้น ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที
-
ขั้นตอนเตรียมเสิร์ฟ
10 นาที- ย่างเนื้อแกะบดในเตาอบ300-350 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 นาที จนสุกแบบ medium well
- ราดซอสถั่วลิสงบนจาน วางเนื้อแกะ ตกแต่งให้สวยงาม
ดูสูตรอาหารเพิ่มเติม -
ส่วนผสมที่เหลือ
-
เคล็ดลับ
- เพียงแค่ฉีกซองซอสมะขามเปียก คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ก็ใช้แทนน้ำมะขามเปียกได้ทันที
- เพียงแค่ฉีกซองซอสมะขามเปียก คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ก็ใช้แทนน้ำมะขามเปียกได้ทันที
