ซินฟูล ช็อคโกแลต เค้ก
เมนูที่รวบรวมช็อคโกแลตหลากหลายรูปแบบ
ส่วนผสม
สำหรับ สปองจ์
-
แป้งเค้ก บัวแดง 190 กรัม
-
ผงโกโก้ 10 กรัม
-
น้ำตาลทราย 200 กรัม
-
โอวาเล็ต 32 กรัม
-
ไข่ไก่ 12 ฟอง
-
เกลือ 2 กรัม
-
นมข้นจืด 100 กรัม
-
กลิ่นวานิลลา 10 กรัม
ช็อคโกแลต สเปรด
-
ฟิลลิ่ง ช็อคโกแลต ตราเบสท์ฟู้ด 750 กรัม
-
ผงโกโก้ 60 กรัม
-
นมสด 400 กรัม
ช็อคโกแลตครีม
-
วิปปิ้งครีม 200 กรัม
-
วิปปิงครีม 200 กรัม
วิธีการเตรียม
-
สำหรับ สปองจ์
- วอร์มเตา 200C / เตรียมพิมพ์ขนาด 12*17 นิ้ว ทาไขมันและปูด้วยกระดาษรองอบ
- ผสมโอวาเล็ตกับน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วนำไปตีกับไข่ไก่ ใช้หัวตะกร้อ ด้วยความเร็วสูง ประมาณ 7 นาที
- ละลายมาร์การ์รีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ด แล้วพักไว้
- ร่อนแป้งเค้ก (ผงโกโก้) ผงฟู และเกลือรวมกัน
- เมื่อไข่ขึ้นฟูเต็มที่แล้ว เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ทยอยใส่ แป้งที่ร่อนไว้ สลับกับนมและกลิ่นวานิลลา
- ยังคงเปิดเครื่องที่ความเร็วต่ำ ทยอยใส่ มาร์การีน สูตรเพิ่มกลิ่นเนยสด ตราเบสท์ฟู้ด ที่ละลายไว้
- ตีต่อ แค่พอเข้ากัน
- ปิดเครื่อง ปาดด้วยพายยางรอบๆ อ่างผสม เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว
- ทลงพิมที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ ไฟ 200 C ประมาณ 12 นาที
- เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
-
ช็อคโกแลต สเปรด
- ต้มนมจืด ให้เดือด แล้วนำมาผสมกับผงโกโก้ คนให้เข้ากัน
- ใส่ช็อคโกแลตท้อปปิ้ง และ ช็อคโกแลตฟิลลิ่ง ลงไป
- คนให้เข้ากันดี เนียนเงา พักไว้ในตู้เย็น
-
ช็อคโกแลตครีม
- ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดกลาง
- นำช็อคโกแลตสเปรด มาตะล่อมกับวิปป์ครีม
- นำไปปาดและตกแต่งเค้กตามต้องการ
