เคล็ดลับการหุงข้าวให้นุ่มฟู เหมือนเชฟมาทำให้ที่บ้าน

ข้าวหอมมะลิ อาหารหลักของคนไทย และเป็นสิ่งที่อยู่คู่ครัวเรามาอย่างยาวนาน แต่การหุงข้าวให้ออกมานุ่มพอดี ไม่เละ ไม่แข็ง กลับไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป หลายครั้งแม้ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า แต่ผลลัพธ์ก็ยังไม่ถูกใจ บางทีแข็งกระด้างเกินไป บางทีก็แฉะเกินพอดี นั่นเป็นเพราะ “การหุงข้าว” มีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ต้องใส่ใจ ซึ่งหนึ่งในเคล็ดลับที่น่าสนใจคือการ เติมน้ำส้มสายชูเพียงไม่กี่หยดก่อนหุง ซึ่งเป็นวิธีที่เชฟหลายคนเลือกใช้เพื่อให้ข้าวฟูนุ่มน่ารับประทาน

วิธีหุงข้าวให้นุ่มฟู

1. ซาวข้าวให้สะอาด
ก่อนหุงข้าว ควรซาวข้าวเบา ๆ ประมาณ 2–3 ครั้ง เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแป้งส่วนเกินออก วิธีนี้จะช่วยให้ข้าวที่หุงออกมาใสและไม่จับตัวเป็นก้อน

2. อัตราส่วนน้ำที่เหมาะสม
สัดส่วนน้ำกับข้าวเป็นหัวใจสำคัญของการหุง ข้าวหอมมะลิใช้ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำประมาณ 1–1.2 ส่วน หากใช้น้ำมากเกินไป ข้าวที่ได้จะเละ แต่ถ้าน้ำน้อยเกินไป ข้าวที่ได้จะแข็ง ไม่สุก

3. หยดน้ำส้มสายชู
   เทคนิคที่หลายคนยังไม่รู้! ก่อนกดหุงข้าว เพียงหยดน้ำส้มสายชู 3–4 หยด ลงไปในหม้อหุงข้าว น้ำส้มสายชูจะช่วยให้ข้าวไม่ติดกันจนแน่น และทำให้ข้าวที่หุงออกมา นุ่ม ฟู น่ารับประทานมากขึ้น ที่สำคัญกลิ่นน้ำส้มสายชูจะระเหยไปเมื่อหุงเสร็จ ไม่ทำให้รสชาติข้าวเปรี้ยวขึ้น หรือเปลี่ยนไปแน่นอน

4. ไม่คนข้าวระหว่างหุง
    อย่าคนข้าวขณะที่หม้อหุงกำลังทำงานอยู่ เพราะจะทำให้ข้าวหักและจับตัวกันจนแฉะได้ ควรรอจนหม้อหุงข้าว หุงเสร็จ แล้วค่อยซุยข้าวเบา ๆ ให้ข้าวระอุทั่วกัน

5.อย่ารีบเปิดหม้อหลังหุงเสร็จ
    หลังหม้อหุงข้าว หุงเสร็จแล้ว ให้ทิ้งข้าวไว้ประมาณ 10–15 นาที เพื่อให้ข้าวเซตตัว และได้ความนุ่มฟูเต็มที่

การหุงข้าวไม่ใช่เรื่องยาก หากใส่ใจในรายละเอียด ตั้งแต่การซาวข้าว ปริมาณน้ำที่เหมาะสม ไปจนถึงเทคนิคง่าย ๆ อย่างการหยดน้ำส้มสายชู 3–4 หยด ก็จะช่วยให้ข้าวที่หุงออกมาอร่อย นุ่มฟู เหมือนมีเชฟมาทำให้ในครัวเลยละ แค่นี้ทุกมื้อก็อร่อยได้ด้วยข้าวแล้ว

อ้างอิง

https://www.thammculture.com/add-vinegar-when-cooking-rice/?srsltid=AfmBOopIhOAWqlE5aVIlZFhVn51EIAOk8QpNrFk5dMLzIPpE4oqoiGU2

https://www.sanook.com/women/244401/

กลับสู่ สูตรเด็ด เคล็ดไม่ลับ ทำได้จริง