Ingredients
ขั้นตอนการทำสโคนสตรอเบอร์รี่
-
แป้งเอนกประสงค์ 320.0 g
-
Granulated salt 5.0 g
-
Sugar 55.0 g
-
เนยสดชนิดจืด 70.0 g
-
Egg Yolk 1.0 g
-
Fresh Milk 200.0 g
-
Sliced Almond 20.0 g
-
สตรอเบอร์รี่ 50.0 g
-
Egg Yolk 1.0 g
Method
-
ขั้นตอนการทำสโคนสตรอเบอร์รี่
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
- ร่อนแป้งเอนกประสงค์, ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ และเกลือป่น ลงในอ่างผสม
- ใส่น้ำตาล และ เนยสด ลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยหัวตีใบพัด
- ผสมไข่แดง และนมสด ให้เข้ากัน ค่อยเทลงในอ่างผสม ผสมให้พอเข้ากันเล็กน้อย
- นำออกจากเครื่องตี ห่อด้วยพลาสติกเพื่อพักในตู้เย็น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- นำโดว์โคนที่พักแล้วออกมารีด ให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. โรยอัลมอนด์สไลซ์ และสตรอเบอร์รี่อบแห้งด้านบน
- ตัดเป็นรูปทรงสามเหลี่ยม ตามต้องการให้มีขนาดเท่าๆกัน
- เรียงลงบนถาดอบ ให้มีความห่างที่เท่ากัน ทาด้วยไข่แดงด้านบนสโคนก่อนเข้าอบ
- นำเข้าอบที่ไฟ 190 องศาเซลเซียส อบประมาณ 8 นาที
- นำออกจากเตามาพักบนตะแกรง
- เสิร์ฟ สโคนสตรอเบอร์รี่ พร้อม สเปรดสตรอเบอร์รี่ ตราเบสท์ฟู้ดส์
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่
- ราคาต้นทุนทำสูตรสโคนสตรอเบอร์รี่นี้ 77.59 บาท
ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
