Ingredients
ขั้นตอนการทำซอสผัดอาหารจีน
-
Garlic 500.0 g
-
Sugar 219.0 g
ขั้นตอนการทำไก่ผัดพริกหม่าล่า
-
Chicken Thighs 660.0 g
-
Chinese Stir Fry Sauce 120.0 g
-
Garlic 40.0 g
-
White Onions, small diced 140.0 g
-
Black Pepper 40.0 g
-
Sichuan peppercorn 12.0 g
-
Cinnamon 12.0 g
-
Dong Quai 4.0 g
-
โป๊ยกั๊ก 8.0 g
-
Coconut sugar 4.0 g
-
พริกขี้หนูแห้งคั่ว 8.0 g
-
Chilli, dried 8.0 g
-
Chinese Rice Wine 80.0 g
-
Clean Water 150.0 g
-
Hard Tofu 240.0 g
-
ผักกวางตุ้ง 180.0 g
-
Carrot 100.0 g
-
Shiitake Mushroom 100.0 g
-
Red goat pepper 40.0 g
-
Soybean Paste 8.0 g
-
Cashew Nuts, fried 80.0 g
-
Chili Paste 40.0 g
-
Sesame Oil 8.0 g
Method
-
ขั้นตอนการทำซอสผัดอาหารจีน
- นำซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ ซอสปรุงรส ซอสไก่ชนิดเข้มข้น ตราคนอร์และน้ำตาลทรายมาใส่ลงชามผสมและคนให้เข้ากัน เก็บไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิ 3 - 5 องศาเซลเซียส
- สามารถนำไปซอสนี้ไปประยุกต์ใช้กับเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อวัวได้
-
ขั้นตอนการทำไก่ผัดพริกหม่าล่า
- หมักสะโพกไก่กับซอสผัดอาหารจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 30 นาที
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำสะโพกไก่ที่หมักไว้คลุกแป้งทอดกรอบ ตราคนอร์ เคาะออกเบาๆ นำลงทอดให้พอสุก ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียม หอมใหญ่ และขิงให้พอมีกลิ่นหอม จากนั้นนำเครื่องเทศพริกชวงเจีย อบเชย ตังกุย โป๊ยกั๊ก ลูกกระวาน พริกขี้หนูแห้ง พริกแห้งลงไปผัด คลุกเคล้าให้พอเข้ากัน
- เร่งไฟฉ่าใส่เหล้าจีน เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ไก่ เต้าหู้ เห็ดหอม แครอท กวางตุ้งไต้หวัน ปรุงรสชาติด้วยซอสผัดอาหารจีน ชิมรสปรับตามชอบ
- ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอม งาขาว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำมันพริกเผา และน้ำมันงา ยกลงใส่ภาชนะ จัดไก่ผัดพริกหม่าล่าให้สวยงาม
