Crispy Chicken Skin with Garlic Herbs and Tamarind Sauce

Name: Crispy Chicken Skin with Garlic Herbs and Tamarind Sauce
Yield: 1
Ingredients: 200.0g Ground Chicken, minced; 120.0g Vinegar; 1.0eggs Egg; 3.0part Garlic; 100.0g Shallots, thinly sliced; 10.0g Mango (unripe); 20.0g Kaffir Lime Leaves; 5.0g Salt; 60.0g KNORR Batter Mix 500 g; 2.0g KNORR Lime Seasoning Powder 400 g; 100.0g Vegetable Oil; 45.0g ำปลา; 45.0g Coconut Sugar; 65.0g KNORR Concentrated Tamarind Sauce 1 kg; 5.0g KNORR Aroy Sure All-In-One Seasoning Chicken Flavoured 800 g

For a satisfyingly crunchy appetizer, try this delicious Crispy Chicken Skin with Garlic Herbs and Tamarind Sauce recipe. Trying it once will never be enough.

...

ขั้นตอนการทำหนังไก่ทอดกรอบกระเทียมสมุนไพรซอสมะขาม

Ground Chicken, minced 200.0 g
Vinegar 120.0 g
Egg 1.0 eggs
Garlic 3.0 part
Shallots, thinly sliced 100.0 g
Mango (unripe) 10.0 g
Kaffir Lime Leaves 20.0 g
Salt 5.0 g
KNORR Batter Mix 500 g 60.0 g
KNORR Batter Mix 500 g

65 390 Loyalty points

Product successfully added to favourites!

Please login to add product to favourites

1 piece 65.00฿

6 x 500 g. 390.00฿

Added to cart: KNORR Batter Mix 500 g

Product not available.

Product not available.
KNORR Lime Seasoning Powder 400 g 2.0 g
Vegetable Oil 100.0 g
ำปลา 45.0 g
Coconut Sugar 45.0 g
KNORR Concentrated Tamarind Sauce 1 kg 65.0 g
KNORR Aroy Sure All-In-One Seasoning Chicken Flavoured 800 g 5.0 g

Thai Food

Frying

Knorr Lime Seasoning Powder

Knorr Aroy Sure All-In-One Seasoning Chicken Flavoured

Knorr Tomato Sauce

Knorr Batter Mix

For a satisfyingly crunchy appetizer, try this delicious Crispy Chicken Skin with Garlic Herbs and Tamarind Sauce recipe. Trying it once will never be enough.

...

Method

ขั้นตอนการทำหนังไก่ทอดกรอบกระเทียมสมุนไพรซอสมะขาม
- เตรียมหนังไก่ ขูดเอาไขมันใต้ผิวออก แล้วนำไปขยำด้วยน้ำส้มสายชูจะช่วยดับกลิ่นคาวได้ จากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด นำมาหั่นให้เล็กลงในขนาดที่ต้องการ ใช้ผงมะนาวโรยบนหนังไก่ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- โขลกกระเทียม เกลือ และมะแขว่น จะช่วยเพิ่มรสอาหารให้เผ็ดร้อน ทำให้อาหารอร่อย เมื่อโขลกจนละเอียดแล้ว ให้คนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปทาบนหนังไก่ หมักทิ้งไว้ 20 นาที
- ระหว่างที่รอหนังไก่หมักเสร็จ ให้นำน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และซอสมะขามเปียกเข้มข้น คนอร์ที่มีรสชาติเปรี้ยวคงที่ สะอาด ปลอดภัย พร้อมใช้ได้ทันทีไม่ต้องคั้นเองมาใส่หม้อแล้วนำไปตั้งไฟให้พอเดือดจนส่วนผสมมีลักษณะเข้ากันดีและข้นเล็กน้อย ให้ทำการปิดไฟ และเอาไปพักไว้
- หมักหนังไก่ครบ 20 นาที ให้นำไข่ไก่มาผสมกับหนังไก่
- นำแป้งทอดกรอบ คนอร์ ซีเล็คชั่นส์มาใส่ไว้ในอีกชาม จะใส่เกลือและพริกไทยดำลงไปก็ได้ จากนั้นหยิบหนังไก่มาพลิกหมุนคลุกให้แป้งติดกับหนังไก่บางๆ อย่าให้หนามาก ซึ่งการใช้แป้งทอดกรอบของคนอร์ จะต่างจากแป้งอื่นตรงที่เป็นแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปที่ถูกปรุงมาแล้ว ทำให้แป้งมีรสชาติและเครื่องเทศที่หอมไปในตัว ทอดอย่างไรก็กรอบอร่อย
- ตั้งกระทะให้น้ำมันท่วม ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วนำหนังไก่ลงไปทอดจนกว่าจะได้สีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 4-6 นาที แล้วนำขึ้นมาพักไว้ให้โดนอากาศประมาณ 5 นาที จะทำให้หนังไก่จะกรอบมาก
- หลังจากทอดไก่เสร็จให้ใส่ใบมะกรูดลงไปในกระทะเพื่อทำเป็นใบมะกรูดทอด ไว้สำหรับโรยบนหนังไก่ทอดกรอบซอสมะขาม ควรทอดใบมะกรูดที่ไฟ 140 องศา จะทำให้ได้สีสวยน่าทาน พลิกใบมะกรูดไปมา 2-3 ครั้ง พอใบมะกรูดเริ่มกรอบให้ตักขึ้น
- ทำหอมแดงเจียวโดยหากอยากให้หอมแดงเจียวกรอบนานยิ่งขึ้น ให้โรยแป้งทอดกรอบ คนอร์ ซีเล็คชั่นส์บางๆ ก่อนที่จะนำไปเจียว เปิดไฟกลาง จากนั้นนำหอมแดงลงไปเจียว โดยพยายามใส่หอมให้กระจายทั่วกระทะ ไม่ต้องรีบคนและควรปล่อยให้หอมแดงเช็ตตัวก่อน จากนั้นคนอย่างเบามือเป็นระยะ พอหอมแดงใกล้จะเป็นสีเหลืองให้คนตลอด จนหอมมีสีเหลืองเข้มเล็กน้อยให้ตักออกมาพัก แล้วนำไปโรยบนหนังไก่ทอดกรอบกระ
เคล็ดลับการทำหนังไก่ทอดกรอบกระเทียมสมุนไพรซอสมะขาม
Check out otherrecipesfrom our expansive collection of recipe choices.