Ingredients
ขั้นตอนการเตรียมหมูสามชั้นตุ๋น
-
เนื้อหมูสามชั้น 600.0 g
-
Vegetable Oil (for frying) 30.0 g
-
Black Pepper 1.0 g
ขั้นตอนการเตรียมน้ำปรุงเครื่องเทศจีน
-
Clean Water 1400.0 g
-
น้ำส้มไวน์แดง 30.0 g
-
โป๊ยกั๊ก 3.0 g
-
Sichuan peppercorn 3.0 g
-
Thai Bird Chilli, stem removed 6.0 seed
-
Bay Leaf 1.0 side
ขั้นตอนการเตรียมกิมจิสลอว์
-
Cabbages, sliced 260.0 g
-
Carrot 120.0 g
-
กิมจิ 60.0 g
-
ซอสโคชูจัง 50.0 g
Method
-
ขั้นตอนการเตรียมหมูสามชั้นตุ๋น
- จัดเตรียมเนื้อหมูสามชั้นแผ่นใหญ่ หั่นยาว 4 นิ้ว หนา 1 นิ้ว
- จัดเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ให้พร้อม
-
ขั้นตอนการเตรียมน้ำปรุงเครื่องเทศจีน
- จัดเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
-
ขั้นตอนการเตรียมขนมปังเบอร์เกอร์
- จัดเตรียมขนมปังเบอร์เกอร์ 3 คู่ ( 30 กรัม )
- เนยจืดสำหรับทาขนมปัง ตามชอบ
- เครื่องเคียง เช่น หอมแขกหั่นแว่น ผักสลัดใบเขียว แตงกวาดอง มันฝรั่งทอด ตามชอบ
- จัดเตรียมขนมปังเบอร์เกอร์ 3 คู่ ( 30 กรัม )
-
ขั้นตอนการเตรียมกิมจิสลอว์
- ทำกิมจิสลอว์เป็นเครื่องเคียง โดยผสมเรียลมายองเนสและส่วนผสมข้างต้นเคล้ารวมกัน แช่เย็น พร้อมจัดเสิร์ฟคู่กับเบอร์เกอร์หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องเทศ
-
ขั้นตอนการทำเบอร์เกอร์หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องเทศ
- ทำหมูสามชั้นตุ๋น โดยเอาชิ้นหมูที่หั่นตามขนาดแล้วมาซับน้ำให้แห้ง ปรุงรสด้วยผงอาโรมาต และพริกไทยดำบด จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย นำหมูลงไปทอดบนกระทะให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อยทั่วทั้งชิ้น นำขึ้นพักไว้
- ทำน้ำที่จะตุ๋นหมู โดยนำหม้อซุปมาใส่น้ำสะอาด และผงบราวน์ซอสลงไป คนเป็นระยะจนกว่าจะเดือด หรี่ไฟ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ใส่สเปรดส้ม น้ำส้มไวน์แดง และซุปรสไก่ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่หมูที่ทอดไว้แล้วลงไป ต้มให้เดือด ช้อนฟองออกทิ้ง หรี่ไฟ ต้มต่อจนกว่าเนื้อหมูจะเริ่มเปื่อย แต่ยั่งเป็นชิ้นอยู่
- ตักหมูที่เริ่มเปื่อยแล้วออกมาพักไว้ และเคี่ยวน้ำต่อไปจนเริ่มมีความหนืดเป็นซอส แล้วจึงกรองเอาแต่น้ำ นำซอสที่ได้นั้นมาใส่ไว้กับหมูสามชั้นอีกที จัดเก็บแช่เย็น
- เมื่อจัดเสิร์ฟ นำชิ้นหมูนั้นไปย่างในกระทะให้ร้อน ทาน้ำซอสให้เคลือบได้รสชาติ
- จัดเสิร์ฟเบอร์เกอร์หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องเทศ โดยประกอบขึ้นเป็นชิ้นเบอร์เกอร์ ใส่ผักและเครื่องเคียงตามชอบ ทานคู่กับเฟรนช์ฟรายส์ และกิมจิสลอว์
ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
