This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
1. บทนำ
คุณคุณาพงศ์ เตชวรประเสริฐ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำการตลาดออนไลน์สำหรับร้านอาหาร และเจ้าของเพจ “ขายดีไปด้วยกัน” เพจสาระความรู้สำหรับเจ้าของร้านอาหาร ที่อยากทำให้ทุกร้าน “ขายดีไปด้วยกัน”
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
2. การตั้งราคาอาหารให้ได้ตามเป้า
เรียนรู้ปัจจัยที่จะทำให้ยอดขายร้านอาหารเป็นไปตามเป้า พร้อมตัวอย่างสูตรการตั้งราคาอาหารจากต้นทุน และกลยุทธ์การตั้งราคาอาหารสร้างยอดขายแบบก้าวกระโดด
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
3. Yield สิ่งควรรู้ก่อนตั้งราคาอาหาร
ทำความรู้จัก Yield สิ่งควรรู้ก่อนตั้งราคาอาหาร ตัวอย่างการคำนวณ Yield ง่าย ๆ เพื่อหาน้ำหนักที่แท้จริงของวัตถุดิบ พร้อมเทคนิคในการควบคุม Standard Yield หรือการลด Waste ที่ผู้ประกอบการควรให้ความสำคัญ
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
4. กลยุทธ์ออกแบบเมนู ตั้งราคาขายให้ขายดี
นอกจากการตั้งราคา การออกแบบเมนูที่ดีก็มีผลต่อยอดขายไม่แพ้กัน เรียนรู้เทคนิคง่าย ๆ สำหรับการออกแบบเมนู และเทคนิคการปรับปรุงเมนู ให้โดดเด่น ดึงดูดใจให้ลูกค้าอยากสั่งเพิ่ม
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
5. การวิเคราะห์เมนูอาหาร เพื่อการสร้างกำไร
เมนูใดควรเก็บไว้ เมนูใดควรตัดทิ้ง ศึกษาและวิเคราะห์เมนูอาหาร เพื่อการสร้างกำไร กลยุทธ์การสร้างฐานลูกค้า รักษาลูกค้าเก่า ดึงดูดลูกค้าใหม่ และวิธีการสร้างเมนูที่ใช้ต้นทุนต่ำ แต่ทำกำไรสูง
This video player may use cookies or other browser storage. If you agree to this please click the Accept button below.
6. การควบคุมต้นทุนอาหารไม่ให้ขาดทุน
ทำความเข้าใจ 7 กระบวนการควบคุมต้นทุนอาหารให้ไม่เกิดการสูญเสีย (Waste) หรือสูญเสียน้อยที่สุด หัวใจหลักสำคัญในการทำร้านอาหารให้ได้กำไรเป็นกอบเป็นกำ
