Ingredients
ขั้นตอนการทำน้ำสต็อกต้มแซ่บซุปเปอร์ฟู้ด
-
White onions 75.0 g
-
Carrot 75.0 g
-
มันแกว 85.0 g
-
ก้านคื่นช่าย หั่นท่อนยาว 5.0 g
-
Garlic 15.0 g
-
เห็ดหอมแห้ง (ก่อนแช่น้ำ) 25.0 g
-
พริกไทยขาว 1.0 g
-
น้ำแช่เห็ดหอม 100.0 ml
-
Water 1.3 l
ขั้นตอนการทำต้มแซ่บซุปเปอร์ฟู้ดเห็ดรวม
-
น้ำสต็อกต้มแซ่บซุปเปอร์ฟู้ด 1.0 l
-
เต้าหู้ดำหั่นชิ้นพอดีคำ 240.0 g
-
เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำหั่นชิ้นพอดีคำ 140.0 g
-
เห็ดฟางหั่นชิ้นพอดีคำ 60.0 g
-
เห็ดหอมต้มจากน้ำสต็อก หั่นชิ้นพอดีคำ 100.0 g
-
มันแกว 100.0 g
-
Carrot 100.0 g
-
เต้าฮวยตักเป็นชิ้น 240.0 g
-
Black Soy Bean 2.0 g
-
ขิงแก่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 60.0 g
-
Coconut Sugar 20.0 g
-
พริกขี้หนูสวน 20.0 g
-
Culantro, cut 4.0 g
Method
-
ขั้นตอนการทำน้ำสต็อกต้มแซ่บซุปเปอร์ฟู้ด
- เตรียมผสมน้ำสต็อกต้มแซ่บซุปเปอร์ฟู้ด ด้วยการอบหอมใหญ่ แครอท และมันแกว จนกระทั่งมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด นำก้านคื่นช่ายหั่นท่อนยาว กระเทียมบุบพอแตก เห็ดหอมแห้ง(ก่อนแช่น้ำ) พริกไทยขาว น้ำแช่เห็ดหอม และหอมใหญ่ แครอท มันแกวที่อบมาต้มด้วยกัน และใส่ซุปรสไก่ ตราคนอร์ คนให้ละลาย
- เคี่ยวไฟอ่อนให้น้ำสต็อกได้รสชาติประมาณ 25 นาที แล้วกรองออก แยกเนื้อเห็ดหอมออกมา ไว้ทำซุปต่อ
-
ขั้นตอนการทำต้มแซ่บซุปเปอร์ฟู้ดเห็ดรวม
- นำน้ำสต็อกที่ได้มาทำต้มซุปเปอร์ฟู้ด โดยใส่เต้าหู้ดำ มันแกว แครอท เห็ดฟาง เห็ดหอม และเห็ดหูหนูขาว แต่งสีด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อย
- ต้มจนกระทั่งผัก และเห็ดสุกพอดี
- ปรุงน้ำต้มซุปเปอร์ฟู้ดด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ผงรสมะนาว ตราคนอร์ พริกขี้หนูสวน ชิมรสชาติปรับตามชอบ โรยด้วยผักชีใบเลื่อยซอย
- นำน้ำปรุงที่ปรุงรส ผสมกับต้มแซ่บซุปเปอร์ฟู้ดเห็ดรวม
- ตักเนื้อเต้าฮวยใส่ชาม แล้วราดด้วยต้มแซ่บซุปเปอร์ฟู้ดเห็ดรวมที่ปรุงรส ตกแต่งให้สวยงาม
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร
Check out other recipes from our expansive collection of recipe choices.
