Ingredients
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกโกแลต
-
Cake Flour (by Red Lotus) 90.0 g
-
Cocoa Powder 10.0 g
-
Sugar 90.0 g
-
โอวาเลต 16.0 g
-
Egg 6.0 eggs
-
Salt 1.0 g
-
Unsweetened Condensed Milk 50.0 g
-
Unsalted Butter 60.0 g
-
Vanilla scent 5.0 g
ขั้นตอนการทำครีมวานิลลา
-
Chocolate Spread 150.0 g
Method
-
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกโกแลต
- วอร์มเตา 200 องศาเซลเซียส
- เตรียมพิมพ์ ขนาด 1 ปอนด์ 3 พิมพ์ ทาไขมันและปูด้วยกระดาษรองอบ
- ผสมโอวาเล็ตกับน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วนำไปตีกับไข่ไก่ ใช้หัวตะกร้อด้วยความเร็วสูง ประมาณ 8 นาที
- ละลายเนยสดด้วยไมโครเวฟ เวลา 1- 1.30 นาที แล้วพักไว้
- ( ของแห้ง ) ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ และเกลือรวมกัน
- ( ของเหลว ) ผสมนมข้นจืดและกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน
- เมื่อส่วนผสมโอวาเล็ตขึ้นฟูเต็มที่แล้ว ปรับเป็นความเร็วต่ำ ทยอยใส่ของแห้งที่ร่อนไว้สลับกับของเหลว ( โดยเริ่มจากของแห้ง ของเหลว และของแห้ง )
- ปิดเครื่องตี ใช้พายตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน เปิดเครื่องที่ความเร็วต่ำ ทยอยใส่เนยที่ละลายไว้
- ตีต่อแค่พอเข้ากัน ปิดเครื่อง ปาดด้วยพายยางรอบๆอ่างผสม เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว
- เทลงพิมที่เตรียมไว้ นำเข้าอบด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที
- เมื่อเค้กสุก นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง
-
ขั้นตอนการทำครีมวานิลลา
- นำ ฟิลลิ่ง กลิ่นวานิลลา ตราเบสท์ฟู้ดส์ และวิปปิ้งครีมผสมให้เข้ากัน แล้วตีด้วยหัวตะกร้อให้ตั้งยอด นำครีมวานิลลาใส่ถุงบีบ
- นำ ฟิลลิ่ง กลิ่นส้ม ตราเบสท์ฟู้ดส์ ใส่ถุงบีบ
- นำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตมาบีบสลับด้วยครีมวานิลลา และ ฟิลลิ่ง กลิ่นส้ม ตราเบสท์ฟู้ดส์
- ทำจนครบทุกชั้น นำไปแช่เย็นให้เค้กช็อกโกแลตรสส้มเช็ตตัว
- พร้อมเสิร์ฟเค้กช็อกโกแลตรสส้ม
- นำ ฟิลลิ่ง กลิ่นวานิลลา ตราเบสท์ฟู้ดส์ และวิปปิ้งครีมผสมให้เข้ากัน แล้วตีด้วยหัวตะกร้อให้ตั้งยอด นำครีมวานิลลาใส่ถุงบีบ
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่
- ราคาต้นทุนต่อสูตรเค้กช็อกโกแลตรสส้ม 98.05 บาท
ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
