Menu
Loyalty points

I work in ...

Continue

Content is being adapted
based on your type of business

  1. Home
  2. Recipes
  3. King river prawn ravioli with Thai green curry cream sauce
  1. Recipes

King river prawn ravioli with Thai green curry cream sauce

King river prawn ravioli with Thai green curry cream sauce

Ingredients

−
+

ขั้นตอนการทำราวิโอลี่พาสต้า

  • All-purpose Flour 300.0 g
  • ริชพาสต้า ตราคนอร์ 100.0 g
  • Water 30.0 g
  • Eggs 3.0 egg
  • Olive Oil 2.0 tbsp
  • Granulated salt

ขั้นตอนการทำไส้ราวิโอลี่กุ้งแม่น้ำ

ขั้นตอนการทำเขียวหวานครีมซอส

  • Clean Water 250.0 g
  • พริกขี้หนูสวน 150.0 g
  • Fresh Milk 100.0 g
  • Green curry paste 60.0 g
  • KNORR Cream Soup Base 1 kg 40.0 g
  • Vegetable Oil 40.0 g
  • Coconut Sugar 25.0 g

ขั้นตอนการทำแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย

ขั้นตอนการทำโฟมไข่แดงไข่เค็ม

  • Fresh Milk 200.0 g
  • Knorr Golden Salted Egg Powder 800g 30.0 g
  • Knorr Golden Salted Egg Powder 800g 5.0 g

ขั้นตอนการทำน้ำมันใบโหระพา

  • BEST FOODS Salad Oil 3.3 L 100.0 g
  • Sweet basil 50.0 g

Method

  1. ขั้นตอนการทำราวิโอลี่พาสต้า

    • จัดเตรียมส่วนผสมสำหรับการทำราวิโอลี่พาสต้าให้พร้อม

  2. ขั้นตอนการทำไส้ราวิโอลี่กุ้งแม่น้ำ

    • จัดเตรียมส่วนผสมสำหรับการทำไส้ราวิโอลี่กุ้งแม่น้ำให้พร้อม

  3. ขั้นตอนการทำเขียวหวานครีมซอส

    • จัดเตรียมส่วนผสมสำหรับการทำเขียวหวานครีมซอสให้พร้อม

  4. ขั้นตอนการทำแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอย

    • จัดเตรียมส่วนผสมสำหรับการทำแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอยให้พร้อม

  5. ขั้นตอนการทำโฟมไข่แดงไข่เค็ม

    • จัดเตรียมส่วนผสมสำหรับการทำโฟมไข่แดงไข่เค็มให้พร้อม

  6. ขั้นตอนการทำน้ำมันใบโหระพา

    • จัดเตรียมส่วนผสมสำหรับการทำน้ำมันใบโหระพาให้พร้อม

  7. ขั้นตอนการทำมะเขือม่วงต้มสุก 50 กรัม

    • นำมะเขือม่วงต้มสุก และหั่นเต๋า

  8. ขั้นตอนการทำราวิโอลี่กุ้งแม่น้ำ ซอสครีมเขียวหวาน

    • ทําราวิโอลี่พาสต้า โดยนําแป้งทั้งสองและเกลือป่นลงโถตีใส่ไข่ น้ำมัน มะกอก ตีด้วยความเร็วต่ำ ทยอยใส่น้ำเปล่าลงไปและเพิ่มความเร็วจน แป้งเข้ากันดี นําออกมานวดต่อให้เนียน พักไว้ 10 นาที 
    • ทำไส้ราวิโอลี่ โดยนำส่วนผสมทุกอย่างของไส้ราวิโอลี่กุ้งแม่น้ำคนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปห่อกับแผ่นแป้งราวิโอลี่พาสต้าที่ทำไว้ รูปแบบตามชอบ
    • นําส่วนผสมโฟมไข่แดงไข่เค็มทุกอย่าง ตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง หรือนําใส่กระบอก โฟมพร้อมนํามาใช้
    • นําส่วนผสมน้ำมันใบโหระพาทั้งหมด ปั่นให้ละเอียดแล้วกรอง
    • ละลายครีมซุปเบสกับน้ำสะอาด กะทิ และนมสด คนให้ละลาย พักไว้
    • ตั้งน้ำมันพืชให้พอร้อน น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดให้พอมีกลิ่นหอม

    • นําครีมซุปเบสที่เตรียมไว้เทผสมกับน้ำพริกแกงเขียวหวานที่ผัดไว้ เคี่ยวไฟอ่อนๆใส่ใบมะกรูดซอยฝอย

    • ปรุงรสด้วยซอสผัดน้ำมันหอยและน้ำตาลปีบ ชิมรส ปรับตามชอบ พักไว้

    • นําราวิโอลี่กุ้งแม่น้ำที่ทําเสร็จแล้วลงต้มในน้ำเดือดให้สุก และตักขึ้นพักไว้

    • อุ่นซอสเขียวหวานให้พอร้อน ตักใส่จานเสิร์ฟวางตัวราวิโอลี่กุ้งแม่น้ำต้มสุก 4 ตัว มะเขือม่วงต้มสุกหั่นเต๋า หยดด้วยน้ำมันใบ โหระพาให้สวยงาม ตักหรือบีบโฟมไข่แดงไข่เค็มบนตัวราวิโอลี่ พร้อมทั้งคาเวียร์ให้สวยงาม พร้อมจัดเสิร์ฟ


          อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับPlant based (เนื้อจากพืช)
          ดูสูตรอาหารเพิ่มเติม หรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม