Ingredients
ขั้นตอนการทำพริกแกงหลามไก่
-
Large Dried and Soaked Seedless Chilli 100.0 g
-
Garlic 60.0 g
-
Shallots 40.0 g
-
Galangal 20.0 g
-
Lemongrass 40.0 g
-
Shrimp Paste 60.0 g
ขั้นตอนการทำหลามไก่บ้านสมุนไพร
-
ไก่บ้านทำความสะอาดสับเป็นชิ้น 1200.0 g
-
พริกแกงหลามไก่ 120.0 g
-
Lemongrass, minced 20.0 g
-
ใบมะกูด 4.0 g
-
Culantro, cut 12.0 g
-
เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดขอน 40.0 g
-
Crispy Eggplant 60.0 g
-
Fresh Dill
-
กระบอกไม้ไผ่ ใบตองหรือใบตะไคร้
Method
-
ขั้นตอนการทำพริกแกงหลามไก่
- นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ที่แช่น้ำเอาเม็ดออกแล้ว กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ กะปิมาตำรวมกันจนได้เป็นพริกแกงหลามไก่
-
ขั้นตอนการทำหลามไก่บ้านสมุนไพร
- นำไก่บ้านที่เตรียมไว้คลุกเคล้ากับพริกแกงหลามไก่ ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ ตะไคร้ซอย ใบมะกูดฉีก ผักชีใบเลื่อยซอย เห็ดฟางหรือเห็ดขอนและมะเขือเปาะ คลุกเคล้าให้ทั่ว
- จากนั้นนำส่วนผสมที่คลุกเคล้ากันไว้ไปกรอกใส่กระบอกไม้ไผ่ อุดปากกระบอกด้วยใบตองหรือใบตะไคร้
- นำไปเผาไฟหรือเอาเข้าตู้อบด้วยอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 30 นาที จนกระทั่งสุก
- เมื่อไก่สุกโดยทั่วแล้วผ่ากระบอกไม้ไผ่ ตกแต่งด้วยใบผักชีลาว เสิร์ฟหลามไก่บ้านสมุนไพรคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร
Check out other recipes from our expansive collection of recipe choices.
