Deep-fried Tilapia with Spicy Mangosteen Salad

Name: Deep-fried Tilapia with Spicy Mangosteen Salad
Yield: 1
Ingredients: 80.0g Mangosteen; 20.0g มะม่วง; 20.0g Shallots; 5.0g ผักชี; 2.0g Mint Leaves, cut; 5.0g Green Onion, sliced; 15.0g Cashew Nuts; 20.0g ำปลา; 5.0g KNORR Lime Seasoning Powder 400 g; 3.0g Thai fresh chili, minced; 20.0g Coconut sugar; 10.0g Clean Water; 80.0g Tilapia Meat; 1400.0g Vegetable Oil for Stir-Frying; 50.0g Tilapia Meat; 30.0g Breadcrumbs; 20.0g Vegetable Oil for Stir-Frying; 1400.0g Vegetable Oil for Stir-Frying

Deep-fried Tilapia with Spicy Mangosteen Salad – - Recipe

Check out Deep-fried Tilapia with Spicy Mangosteen Salad’s recipe: how to cook and its ingredients.

...

ขั้นตอนการทำน้ำยำมังคุดแซ่บ

Mangosteen 80.0 g
มะม่วง 20.0 g
Shallots 20.0 g
ผักชี 5.0 g
Mint Leaves, cut 2.0 g
Green Onion, sliced 5.0 g
Cashew Nuts 15.0 g
ำปลา 20.0 g
KNORR Lime Seasoning Powder 400 g 5.0 g
KNORR Lime Seasoning Powder 400 g

94 1350 Loyalty points

Product successfully added to favourites!

Please login to add product to favourites

(Special Price) 1 piece 94.00฿

(Special Price) 15 piece 1,350.00฿

Added to cart: KNORR Lime Seasoning Powder 400 g

Product not available.

Product not available.
Thai fresh chili, minced 3.0 g
Coconut sugar 20.0 g
Clean Water 10.0 g

ขั้นตอนการทอดปลานิลฟู (วิธีที่ 1 ใช้เนื้อปลานิลล้วน)

Tilapia Meat 80.0 g
Vegetable Oil for Stir-Frying 1400.0 g

ขั้นตอนการทอดปลานิลฟู (วิธีที่ 2 ผสมเนื้อปลานิลกับเกล็ดขนมปัง)

Tilapia Meat 50.0 g
Breadcrumbs 30.0 g
Vegetable Oil for Stir-Frying 20.0 g
Vegetable Oil for Stir-Frying 1400.0 g

Knorr Lime Seasoning Powder

Frying

Salad

Thai Food

Check out Deep-fried Tilapia with Spicy Mangosteen Salad’s recipe: how to cook and its ingredients.

...

Method

ขั้นตอนการทำน้ำยำมังคุดแซ่บ
- นำน้ำตาลมะพร้าวและน้ำสะอาดขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้ละลาย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงรสมะนาว ตราคนอร์แล้วพักไว้ให้เย็นก่อนนำไปยำ
- นำมังคุดแกะกลีบเล็ก มะม่วงเปรี้ยวซอยเส้น หอมแดงสไลด์ ผักชีซอย ใบสะระแหน่ซอย ต้นหอมซอย เม็ดมะม่วงหิมพานต์และพริกขี้หนูซอยมาใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำ คลุกอย่างเบามือเพื่อไม่ให้มังคุดช้ำ นำพักไว้เสิร์ฟคู่กับปลานิลฟู
ขั้นตอนการทอดปลานิลฟู (วิธีที่ 1 ใช้เนื้อปลานิลล้วน)
- ล้างปลานิลให้สะอาด ไม่ต้องหมักหรือปรุงรส จากนั้นนำไปย่างจนสุก สำคัญที่เนื้อปลาจะต้องมีความแห้ง
- แกะเนื้อปลาแล้วนำไปโขลกหรือปั่นจนเนื้อปลาขึ้นฟู
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนแรงเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อน (หากน้ำมันไม่ร้อน เนื้อปลาจะไม่ขึ้นฟูและอมน้ำมัน โดยใช้น้ำมันร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส)
- โรยเนื้อปลานิลสับลงในกระทะ เนื้อปลาจะฟูเป็นแพสวย
- ใช้ไม้ปลายแหลมจัดทรงปลานิลฟูตามชอบ แล้วตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนการทอดปลานิลฟู (วิธีที่ 2 ผสมเนื้อปลานิลกับเกล็ดขนมปัง)
- นึ่งปลานิลที่ล้างสะอาดให้สุก จากนั้นแกะเนื้อปลานำไปโขลกหรือปั่นจนเนื้อปลาขึ้นฟู
- ผสมเนื้อปลานิลพร้อมกับเกล็ดขนมปังและน้ำมันพืช แล้วตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง (อย่าใช้ไฟแรงจนเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อปลานิลฟูขึ้นสีเข้ม ไม่สวยงาม)
- ใช้ทัพพีตีเนื้อปลาให้กระจายตัวทั่วกระทะ เมื่อสุกแล้วตักแพปลานิลฟูขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนการทำยำปลานิลฟู น้ำยำมังคุดแซ่บ
- นำปลานิลฟูที่ทอดกรอบเสร็จแล้วใส่จาน
- เสิร์ฟพร้อมน้ำยำมังคุดแซ่บที่ใส่ถ้วยแยกจากปลานิลฟู เพื่อคงความกรอบ
เคล็ดลับการทำยำปลานิลฟู น้ำยำมังคุดแซ่บ
- เลือกกลีบมังคุดที่เล็กและไม่มีเม็ด จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ และยังทานได้ง่ายขึ้นอีกด้วย โดยสังเกตที่ฐานรองดอกของมังคุด ควรเลือกซื้อมังคุดที่มีฐานรองดอก 7 แฉกขึ้นไป
- สามารถผสมน้ำยำไว้ล่วงหน้าและเก็บในตู้เย็นได้ 1-3 วัน โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติ เนื่องจากผงมะนาวตราคนอร์มีกลิ่นและรสชาติที่เปรี้ยวเข้มข้นคงที่ เก็บได้นาน
ดูเมนูอาหารเพิ่มเติมหรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม