Ingredients
ส่วนผสมน้ำเมี่ยงคำ
-
ำปลา 150.0 g
-
Coconut Sugar 350.0 g
ส่วนผสมเมี่ยงคำสมุนไพรแมลงทอด
-
Coconut sugar 200.0 g
-
Coconut sugar 200.0 g
-
Coconut sugar 160.0 g
-
Roasted Peanuts 280.0 g
-
พริกขี้หนู 200.0 g
-
Shallots 400.0 g
-
Ginger 400.0 g
-
Coconut sugar 240.0 g
-
Coconut sugar 400.0 g
Method
-
ส่วนผสมน้ำเมี่ยงคำ
- นำน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์ ตั้งไฟกลางเคี่ยวจนข้น มีลักษณะคล้ายน้ำผึ้ง จึงนำขึ้นพักไว้
-
ส่วนผสมเมี่ยงคำสมุนไพรแมลงทอด
- เด็ดใบชะพลูล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำเครื่องเมี่ยงชนิดต่างๆ ได้แก่ เนื้อมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนูหั่น หอมแดงหั่นเต๋าเล็ก ขิงสดหั่นเต๋าเล็ก มะนาวสดหั่นเต๋าเล็กและแมลงทอดกรอบ จัดเรียงลงภาชนะให้สวยงาม
- นำน้ำเมี่ยงคำที่เคี่ยวเสร็จแล้ว จัดใส่ถ้วย แล้ววางเคียงกับเครื่องเมี่ยงคำ ใบชะพลู พร้อมจัดเสิร์ฟเมี่ยงคำสมุนไพรแมลงทอด
-
เคล็ดลับการทำเมี่ยงคำสมุนไพรแมลงทอด
- สามารถเปลี่ยนจากแมลงทอดกรอบเป็น กุ้งแห้งทอดกรอบ หรือธัญญาพืชอบกรอบ เป็นต้น
- สามารถใช้ใบทองหลาง กลีบดอกบัวหลวง ผักกาดหอมและผักสลัดอื่นๆ ห่อเมี่ยงได้
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร
Check out other recipes from our expansive collection of recipe choices.
