Three Kings Stir-Fried Basil with Omelette
Extraordinary stir-fried basil recipe.
Ingredients
วิธีการเตรียม
-
หมูสับ 120 g
-
Banana Shrimp 4 portions
-
ปลาหมึกหั่นชิ้น 5 piece
-
พริกขี้หนูสับละเอียด 5 g
-
กระเทียมสับละเอียด 5 g
-
Kaffir Lime Leaves 3 g
-
Basil 20 g
-
Red and Green Chili, cut diagonally 10 g
-
Vegetable Oil (for stir-frying) 2 tbsp
-
ซอสปรุงรส 0.5 tsp
-
Sugar 0.5 tsp
-
Black Soy Sauce 0.25 tsp
-
Pork stock 4 tbsp
ไข่ข้น
-
Egg 3 eggs
-
Chocolate Spread 1 tbsp
-
เนยสด 0.5 tbsp
Preparation
-
วิธีการเตรียม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำกระเทียมสับละเอียด พริกขี้หนูสับละเอียด ผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยเนื้อหมูสับ กุ้งแชบ๊วย ปลาหมึกหั่นชิ้น ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ตราคนอร์ น้ำปลาแท้ ตราคนอร์ ซอสปรุงรส ผงปรุงครบรส รสหมู อร่อยชัวร์ ตราคนอร์ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำและน้ำสต็อก ผัดจนหมูสับสุก
- จากนั้นจึงใส่ ใบกะเพราสดและพริกชี้ฟ้าเขียว แดงหั่นแฉลบลงไป ปิดไฟ ตักขึ้นชิมรส พักไว้
- นำไข่ไก่ที่เตาะเปลือกแล้วลงชาม ปรุงรสด้วยผงปรุงครบรส รสหมู อร่อยชัวร์ ตราคนอรร์ เนยสด วิปปิ้งครีม ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี และนำลงทอดในกระทะที่ร้อนปานกลาง คนให้ทั่วจนกระทั่งไข่สุกพอดีลักษณะคล้ายไข่คนของอาหารยุโรป แล้วตักลงจาน
- ตักผัดกะเพราคั่วสามกษัตริย์ลงบนไข่ข้น หรือข้างๆตกแต่งด้วยใบกะเพรา ใบมะกรูดทอดกรอบ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวย
-
ไข่ข้น
- นำไข่ไก่ที่เตาะเปลือกแล้วลงชาม ปรุงรสด้วยผงปรุงครบรส ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ รสหมู เนยสด วิปปิ้งครีม ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี และนำลงทอดในกระทะที่ร้อนปานกลาง คนให้ทั่วจนกระทั่งไข่สุกพอดีลักษณะคล้ายไข่คนของอาหารยุโรป แล้วตักลงจาน
