Ingredients
ขั้นตอนการทำพริกแกงเขียวหวาน
-
Green Thai Fresh Chili 50.0 g
-
Green Chili 150.0 g
-
Cumin 5.0 g
-
Coriander Seed 5.0 g
-
Garlic 50.0 g
-
Shallots 200.0 g
-
Galangal 50.0 g
-
Coriander Root 50.0 g
-
Kaffir Lime Skin 25.0 g
-
Lemongrass 50.0 g
-
Peppercorn 15.0 g
-
Salt 20.0 g
-
Shrimp Paste 100.0 g
ขั้นตอนการทำข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่
-
Green curry paste 25.0 g
-
Rice Bran Oil 15.0 g
-
พริกขี้หนูสวน 50.0 g
-
Ground Chicken, minced 200.0 g
-
Clean Water 20.0 g
-
Tomato 2.0 item
-
Red goat pepper 2.0 seed
-
Rice 250.0 g
-
Sugar 5.0 g
-
ำปลา 0.5 tsp
-
Sweet basil
Method
-
ขั้นตอนการทำพริกแกงเขียวหวาน
- นำเมล็ดออกจากพริก คั่วไฟอ่อนพร้อมยี่หร่าและลูกผักชีในกระทะเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้ได้กลิ่นหอม
- นำกระเทียม หอมแดง ข่า รากผักชี ผิวมะกรูด ตะไคร้ พริกไทย เกลือใส่ในครก ตำให้เข้ากันจนเป็นเนื้อละเอียด
- เติมกะปิ ตำต่อให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นพักเครื่องแกงไว้
-
ขั้นตอนการทำข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่
- ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันรำข้าวจนพริกแกงสุกและหอมดี ใส่กะทิลงไปเล็กน้อย
- ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก ใส่น้ำสะอาดลงไป แล้วทำการผัดส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 3 นาที จนเนื้อไก่สุก
- ใส่มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวลงไปผัด ชิมและปรับรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ ผัดให้เข้ากันดี และใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ด้วยใบโหระพา
-
เคล็ดลับการทำข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่
- ถ้าใช้ข้าวสวยเก่าจะทำให้ผัดง่ายเรียงเม็ดสวยกว่าข้าวสวยที่เพิ่งหุงใหม่
- สามารถเพิ่มความมันและรสชาติเค็มเล็กน้อยด้วยการใส่ไข่เค็ม 1 ฟองลงไปผัด
- สามารถเสิร์ฟข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ด้วยไข่เค็มหั่นซีกหรือไข่ต้ม
