Ingredients
ขั้นตอนการทำปลาทูฟู
-
ปลาทูนึ่ง 200.0 g
-
Vegetable Oil for Stir-Frying 70.0 g
-
Vegetable Oil for Stir-Frying 1.5 g
ขั้นตอนการทำข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูฟู
-
Rice 150.0 g
-
Shrimp Paste Dip 20.0 g
-
Vegetable Oil for Stir-Frying 10.0 g
Method
-
ขั้นตอนการทำปลาทูฟู
- แกะเนื้อปลาทูนำไปโขลกให้ละเอียด
- จากนั้นยีเนื้อปลาทูผสมกับน้ำมันก่อนนำไปทอด
- ตั้งกระทะ ไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันพืช รอน้ำมันร้อน แล้วใส่เนื้อปลาทูลงไปทอดให้ฟูเหลืองสวยเป็นก้อน และพักไว้
-
ขั้นตอนการทำข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูฟู
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน จากนั้นใส่น้ำพริกกะปิลงไปผัดให้กระเทียมสุก ส่งกลิ่นหอม
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นจัดข้าวผัดน้ำพริกกะปิเสิร์ฟพร้อมปลาทูฟูที่เตรียมไว้และผักเครื่องเคียง
-
เคล็ดลับการทำข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูฟู
- สามารถใช้เครื่องปั่นอเนกประสงค์ ปั่นเนื้อปลาทูและน้ำมันพร้อมกัน แทนการโขลกได้
- การทอดปลาทูฟู ให้ค่อย ๆ ใส่เนื้อปลาทูลงทอดทีละน้อย จนฟูเหลืองกรอบ แล้วใช้ตะหลิวค่อย ๆ กวาดเนื้อปลาทูให้จับตัวเป็นก้อน ตักขึ้นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ต่อยอดข้าวผัดน้ำพริกกะปิให้น่าตาน่าทานขึ้นได้ ด้วยการห่อผักกาดขาวหรือแผ่นแป้ง โปะด้านบนด้วยเนื้อปลาทูและเครื่องเคียง มัดด้วยต้นหอม กลายเป็นโรลข้าวผัดน้ำพริกกะปิ
