Ingredients
ขั้นตอนการทำแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอยสไตล์เอเชีย
-
Garlic 100.0 g
-
Sugar 100.0 g
ขั้นตอนการทำโกยซีหมี่
-
Coconut sugar 120.0 g
-
Vegetable Oil for Stir-Frying 15.0 g
-
Ground White Pepper
-
Ground Chicken, minced 80.0 g
-
Pickled Squid, soaked in water 20.0 g
-
Vegetable Oil for Stir-Frying 15.0 g
-
Garlic, sliced 3.0 g
-
Ginger, minced 3.0 g
-
แม่ซอสผัดแบบมีน้ํามันหอย 40.0 g
-
Baby Corn, boiled 40.0 g
-
Bamboo Line 60.0 g
-
Shiitake Mushroom 30.0 g
-
Carrot 15.0 g
-
Chinese Rice Wine 5.0 g
-
Clean Water 300.0 g
-
Tapioca Flour, diluted with water 10.0 g
-
Whole Chicken 10.0 g
-
Sesame Oil 3.0 g
Method
-
ขั้นตอนการทำแม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอยสไตล์เอเชีย
- นำซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ ซอสปรุงรส ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์และน้ำตาลทรายมาใส่ลงชามผสมและคนให้เข้ากัน เก็บไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิ 3 - 5 องศาเซลเซียส
-
ขั้นตอนการทำโกยซีหมี่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน นำเส้นบะหมี่ที่ลวกสุกแล้ว สะเด็ดน้ำใส่ลงไปในกระทะ แล้วเกลี่ยให้เสมอกัน จี่พอด้านหนึ่งเริ่มเกรียม ให้พลิกกลับด้าน ทอดให้สีสวยเสมอกันทั้งสองด้าน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกไทยขาวป่น
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช ไก่หมัก ปลาหมึกกรอบ ลงไปผัด พอเนื้อไก่เริ่มสุก ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ หน่อไม้ดอง ข้าวโพดอ่อน เห็ดหอม แครอท แม่ซอสผัดแบบมีน้ำมันหอยสไตล์เอเชีย เหล้าจีน ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำสะอาด ตั้งให้เดือดสักพัก
- เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ให้ผสมแป้งละลายน้ำเติมลงไป ตามด้วยน้ำมันงา พอเดือดอีกรอบปิดไฟ ใส่ต้นหอมท่อน นำไปตักราดลงบนเส้นบะหมี่ที่พักไว้ พร้อมเสิร์ฟโกยซีหมี่
