Menu
Loyalty points

I work in ...

Continue

Content is being adapted
based on your type of business

Login and use our food cost calculator right away

Calculate your foodcost easily
Save your recipe calculations and use them on the go Calculate the cost of this recipe

Ingredients

+

ขั้นตอนการทำเส้นราดหน้า

  • เส้นใหญ่ 200.0 g
  • ซอสปรุงรส 1.0 tsp

ขั้นตอนการทำสเต๊ก

  • เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อหมู 350.0 g
  • พริกไทยดำบดหยาบ 1.0 tsp
  • เกลือ 1.0 tsp
  • น้ำตาล 0.5 tsp
  • โรสแมรี 2.0 stalk
  • กระเทียม 4.0 lobe
  • น้ำมันมะกอก 1.0 tbsp

ขั้นตอนการทำน้ำราดหน้าและการจัดจาน

  • เห็ดฟาง(เพิ่มลดตามความเหมาะสม) 100.0 g
  • ยอดคะน้า(เพิ่มลดตามความเหมาะสม) 100.0 g
  • ดอกกะหล่ำ(เพิ่มลดตามความเหมาะสม) 100.0 g
  • กระเทียมสับ 2.0 tsp
  • พริกไทยดำบดหยาบ(เพิ่มลดตามความเหมาะสม) 2.0 tbsp
  • น้ำมันหอย 1.0 tbsp
  • น้ำตาล 1.0 tsp
  • น้ำเปล่า 250.0 ml
  • เต้าเจี้ยว 1.0 tbsp
  • ไข่ไก่ 2.0 Bubble
  • แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด(ผสมน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ) 2.0 tbsp

...

Method

  1. ขั้นตอนการทำเส้นราดหน้า

    • หมักเส้นใหญ่เข้ากับซอสปรุงรส ทิ้งไว้ 10 นาที
    • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง เมื่อร้อนแล้วค่อย ๆ หย่อนเส้นใหญ่ลงไป ระวังอย่าให้เส้นเกาะกันเป็นก้อน
    • เมื่อเส้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้กลับด้าน
    • เมื่อเส้นเป็นสีเหลืองกรอบทั้งสองด้านให้ตักขึ้นมาพักไว้
  2. ขั้นตอนการทำสเต๊ก

    • หมักเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่กับพริกไทยดำ เกลือ และน้ำตาล คลุกให้เข้ากันและทิ้งไว้ 30-60 นาที
    • ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่ว
    • นำไปย่างบนกระทะพร้อมกระเทียมกับโรสแมรี
    • รอจนเนื้อสัตว์สุก นำขึ้นมาพักไว้
  3. ขั้นตอนการทำน้ำราดหน้าและการจัดจาน

    • ตั้งกระทะและใส่น้ำมัน รอจนกระทะร้อน เทกระเทียมและเต้าเจี้ยวลงไปผัดจนหอม
    • เติมน้ำเปล่าและ ซุปรสหมู ตราคนอร์ ลงไป รอให้เดือด
    • ใส่เห็ดฟางกับดอกกะหล่ำลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย พริกไทยดำบดหยาบ
    • รอจนน้ำเดือดอีกรอบแล้วใส่น้ำแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดลงไป
    • ตอกไข่ใส่ชามแยก ตีให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ เทลงไปในน้ำราดหน้า คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
    • ลวกยอดคะน้าในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที
    • ตักเส้นใหญ่กรอบลงจาน โปะด้วยสเต๊ก ยอดคะน้า แล้วราดน้ำราดหน้า เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
    ดูเมนูอาหารเพิ่มเติม เมนูขายของกินยอดนิยม และสูตรอาหารสร้างอาชีพ ทำง่าย กำไรงาม
Home
Menu
Products
Cart
Recipes