Name: กุ้งย่างกอและ ซอสสับปะรดพริกเกลือ
Yield: 4
Ingredients: 10.0g Dried red chili flakesเอาเมล็ดออก แช่น้ำจนนิ่ม; 20.0g Garlic; 20.0g Gingerหั่นแว่น; 8.0g Fresh Turmeric, pounded; 20.0g Shallots; 5.0g Shrimp Pasteนำไปย่างไฟให้หอม; 5.0g Salt; 0.5g Cuminคั่วบดละเอียด; 5.0g Corianderคั่วบดละเอียด; 0.5g Cinnamonคั่วบดละเอียด; 250.0g Coconut Milk; 20.0g Vegetable Oil; 45.0g Palm sugar; 30.0g KNORR CONCENTRATED TAMARIND SAUCE 850 G; 20.0g Fish sauce; 15.0g Dried shredded coconut; 0.0n/a Shrimpขนาด 90-100 กรัมต่อตัว เสียบไม้ยืดตรง ปอกเปลือกตรงกลางตัวออก; 3.0g KNORR Aroy Sure All-In-One Seasoning Chicken Flavoured 800 g; 1.0g KNORR Lime Seasoning Powder 400 gเล็กน้อย; 20.0g Vegetable Oil; 20.0g Chili Powder; 15.0g Garlic; 50.0g KNORR Lime Seasoning Powder 400 gผสมกับน้ำสะอาด อัตราส่วน 1:2; 50.0g Fish sauce; 30.0g Palm sugar; 60.0g Pineappleปอกเปลือก หั่นสีเหลี่ยมลูกเต๋า; 2.0g ผักชี; 40.0g หอมแขกสไลด์บาง; 2.0g ผักชีเด็ดใบ; 2.0g Spring Onionหั่นเฉลียงตามยาว

...

Method

ขั้นตอนการทำพริกแกงกอและ
- เตรียมพริกแกงกอและ นำพริกแห้งที่แช่น้ำแล้วใส่ลงในครกพร้อมเกลือป่น โขลกให้ละเอียดเข้ากัน
- จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ กระเทียม ขิงแก่ ขมิ้นสด หอมแดง โขลกจนละเอียด แล้วใส่ผงยี่หร่า ลูกผักชี อบเชย กะปิ ลงไปโขลกให้เข้ากัน พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอร้อนใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้มีกลิ่นหอม ค่อยๆ ใส่กะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน
- ปรุงรสด้วยซอสมะขามเปียกเข้มข้น ตราคนอร์ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะพร้าวอบแห้ง ชิมและปรับรสชาติตามความเหมาะสม เคี่ยวต่อเล็กน้อย พักไว้
ขั้นตอนการทำกุ้งลายเสือย่าง
- ผสมน้ำมันพืช ผงปรุงรส รสไก่ ตราคนอร์ อร่อยชัวร์ ผงมะนาว ตราคนอร์ ลงในชามผสมคนให้เข้ากัน
- นำกุ้งลายเสือที่เตรียมไว้ทาด้วยส่วนผสมน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่าน จนพอสุกทำพริกแกงกอและเก็บเตรียมไว้
- จากนั้นนำลงไปย่างต่อให้เนื้ออีกมีกลิ่นหอม ค่อยๆ ทาซอสไปด้วย เมื่อเนื้อกุ้งสุกก็นำขึ้นพักไว้
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มพริกเกลือ
- ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงในครก โขลกให้พอหยาบ
- จากนั้นเติมน้ำมะนาวโดยนำผงมะนาวตราคนอร์ ผสมกับน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:2 คนให้เข้ากันใส่ลงในครก ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- ใส่สับปะรดหั่นเต๋า โรยด้วยสับปะรดหั่นเต๋าตกแต่งด้วยผักชี
ขั้นตอนการทำผักเคียงอาจาด
- นำหอมแดงสไลด์ ผักชี ต้นหอม แตงกวาญี่ปุ่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น ใส่ลงในชามผสม ราดด้วยน้ำอาจาดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ
- จัดเรียงกุ้งกอและย่างลงบนจานเสิร์ฟ พร้อมกับน้ำจิ้มพริกเกลือสับปะรด และผักเคียงอาจาด
- สามารถปรับเปลี่ยนขนาดของกุ้งได้ตามความเหมาะสม
ดูเมนูอาหารเพิ่มเติม เมนูขายของกินยอดนิยม และสูตรอาหารสร้างอาชีพทำง่าย กำไรงาม

กุ้งย่างกอและ ซอสสับปะรดพริกเกลือ

Login and use our food cost calculator right away

Ingredients

ขั้นตอนการทำพริกแกงกอและ

ขั้นตอนการทำกุ้งลายเสือย่าง

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มพริกเกลือ

ขั้นตอนการทำผักเคียงอาจาด

ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ