Menu
Loyalty points

I work in ...

Continue

Content is being adapted
based on your type of business

  1. Home
  2. Recipes
  3. Triple Cream Horn
  1. Recipes

Triple Cream Horn

Discover the simple steps to making this Triple Cream Horn recipe. Your customers will be amazed by the different flavours to this scrumptious pastry delight.

Triple Cream Horn

Ingredients

−
+

ขั้นตอนการทำแป้งครีมฮอน

  • Bread Flour 400.0 g
  • Cake Flour (by Red Lotus) 100.0 g
  • Dry Yeast 10.0 g
  • Sugar 70.0 g
  • Salt 5.0 g
  • Egg 2.0 eggs
  • Clean Water 125.0 g
  • Unsweetened Condensed Milk 175.0 g
  • Unsalted Butter 80.0 g
  • Artifical Colour

ขั้นตอนการทำไส้ครีมใบเตย

ขั้นตอนการทำไส้ครีมชาไทย

  • Hot milk 100.0 g
  • ใบชาไทย 15.0 g
  • เบสชาไทยเข้มข้น 50.0 g
  • BEST FOODS Vanilla Flavoured Filling 900 g 200.0 g
  • Chocolate Spread 120.0 g
  • Unsweetened Condensed Milk 20.0 g

ขั้นตอนการทำไส้ครีมกล้วยหอม

ขั้นตอนการทำครัมเบิ้ลมะพร้าว

  • Unsalted Butter 20.0 g
  • Coconut Oil 5.0 g
  • Sugar 25.0 g
  • Salt 0.5 g
  • Cake Flour 40.0 g
  • มะพร้าวแห้งป่น 12.0 g
  • ชอคโกแลต 40.0 g
  • ฝอยทอง 40.0 g

Method

  1. ขั้นตอนการทำแป้งครีมฮอน

    • ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

  2. ขั้นตอนการทำไส้ครีมใบเตย

  3. ขั้นตอนการทำไส้ครีมชาไทย

    • ต้มนมให้ร้อน ใส่ใบชาไทยลงไปแช่ 15 นาที จากนั้นกรองใบชาออก จะได้เบสชาไทยเข้มข้น นำไปผสมกับฟิลลิ่ง กลิ่นวนิลลา วิปปิ้งครีม และนมข้นจืด
    • ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

  4. ขั้นตอนการทำไส้ครีมกล้วยหอม

  5. ขั้นตอนการทำครัมเบิ้ลมะพร้าว

    • ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

  6. ขั้นตอนการทำครีมฮอร์น 3 ยอด

    • ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาล และ เกลือ เข้าด้วยกัน
    • ไข่ไก่ น้ำสะอาด ผสมให้เข้ากัน เทลงในของแห้ง ตีจนส่วนผสมเริ่มเข้ากัน
    • ใส่มาการีนกลิ่นเนยสด ตีจนแป้งเนียน รวมตัวเป็นก้อน และร่อนออกจากโถตี จากนั้นเช็คแป้งด้วยการคลึงฟิล์ม
    • แบ่งแป้งโดว์ เป็น 3 ส่วนให้เท่าๆกัน นำไปผสมสีตามต้องการ ใส่กลับเข้าเครื่องตี ตีให้สีที่ใส่เนียนเข้ากันกับโดว์แป้ง
    • แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 40 กรัม ขึ้นรูปร่าง
    • พักแป้งอีก 1 รอบ จนขึ้นเป็น 2 เท่า จากนั้นนำเข้าอบ ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งขนมปังสุก ก็จะได้แป้งสำหรับครีมฮอร์น
         
       

  7. ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่

    • สูตรนี้ทำครีมฮอร์น 3 ยอดได้ 24 ชิ้นราคาต้นทุนต่อสูตรนี้ 193.831 บาท
    • ราคาต้นทุนต่อชิ้น 7.75 บาท

          ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
          ดูสูตรอาหารเพิ่มเติม หรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม