Ingredients
ขั้นตอนการทำแป้งชั้นนอก
-
All Purpose Flour 370.0 g
-
Water 150.0 g
-
Vegetable Oil 85.0 g
-
Sugar 15.0 g
-
Salt 1.0 g
ขั้นตอนการทำแป้งชั้นใน
-
All Purpose Flour 200.0 g
-
Vegetable Oil 70.0 g
ขั้นตอนการทำไส้พิซซ่าปูอัดไข่เค็ม
-
Crab Sticks 260.0 g
-
ไข่แดงเค็มสุก 70.0 g
-
Thai Bird Chilli, stem removed 2.0 g
-
Salt 2.0 g
Method
-
ขั้นตอนการทำแป้งชั้นนอก
- ละลายน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำสะอาดเข้าด้วยกัน เทลงในแป้ง ผสมพอเข้ากัน จากนั้นค่อยๆเทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของแป้งนวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ พักไว้ประมาณ 15 นาที
-
ขั้นตอนการทำแป้งชั้นใน
- นำแป้งมาผสมกับน้ำมันพืชให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 10 ชิ้นนำแป้งนอก ข้อ1 มาตัดแบ่งเป็นชิ้นใหมัขนาดเท่ากัน 10 ชิ้น
-
ขั้นตอนการทำไส้พิซซ่าปูอัดไข่เค็ม
- ผสม ซอสพิซซ่า ปูอัดฉีกเส้น ไข่แดงเค็มสุก บาลานซ์ เบเกอรี่ มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ พริกขี้หนู และ เกลือ ให้เข้ากัน
-
ขั้นตอนการทำพัฟพิซซ่าปูอัด
- แผ่แป้งชั้นนอก 1 ชิ้นให้แบนออกใส่แป้งชั้นใน 1 ชิ้น ห่อให้มิด ทำจนครบทุกลูก จากนั้นพักแป้ง 30 นาที
- ทำไส้พิซซ่าปูอัดมายองเนส โดยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำแป้ง1ลูก ใช้ไม้คลึงแป้งตามยาว ความหนาของแป้งประมาณ 1/8 นิ้ว ม้วนเป็นแท่ง คลึงแป้งตามยาวอีกครั้งให้หนาเท่าเดิม แล้วม้วนเป็นท่อนกลม
- ใช้มีดตัดแป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน หันด้านหน้าตัดขึ้น จากนั้นคลึงเป็นแผ่นวงรี ตักไส้พิซซ่าปูอัดไข่เค็มใส่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ(ประมาณ 30-35 กรัม)
- พับครึ่งเข้าหากัน กดริมให้ติดกัน ใช้นิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือ กดริมขอบแป้ง ให้รอบ ตั้งน้ำมันใส่กระทะพอร้อน ไฟอ่อน
- นำลงทอดในน้ำมันจนกระทั่งสุก เหลืองทอง ตักขึ้นพักให้เสด็จน้ำมัน เสร็จเรียบร้อยก็จะได้พัฟพิซซ่าปูอัด
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่
- สูตรพัฟพิซซ่าปูอัดทำได้ 20 ชิ้น ต้นทุนต่อสูตร 141.181 บาท
- ต้นทุนต่อชิ้น 7.1 บาท
ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
