Ingredients
ขั้นตอนการประกอบแป้งโดนัท
-
Bread Flour 150.0 g
-
All Purpose Flour 150.0 g
-
Sugar 50.0 g
-
Salt 3.0 g
-
Dry yeast 3.0 g
-
Egg Yolk 2.0 g
-
Fresh Milk 165.0 g
-
Milk Powder 8.0 g
-
Vanilla Essence 2.0 g
-
Unsalted Butter 55.0 g
-
Dry yeast 1.0 bottle
ขั้นตอนการประกอบวานิลลาครีม
-
Chocolate Spread 250.0 g
Method
-
ขั้นตอนการประกอบแป้งโดนัท
- ผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์แห้ง ลงในอ่างผสม
- ละลายน้ำตาลทราย ไข่ไก่ และนมสด กลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน แล้วเทลงในอ่างผสมนวดให้พอเข้ากัน เนยสด(เย็น) ลงไป นวดต่อจนแป้งเริ่มเนียนดี ใส่เกลือ
- นวดจนแป้งเนียนเข้ากัน
- ตัดแป้งขนาด 45 กรัม พักแป้ง จนขึ้นเป็น 2 เท่า
- ตั้งน้ำมัน อุณหภูมิน้ำมัน 180 องศาเซลเซียส นำโดนัทลงไปทอดโดนัทที่ทอดแล้ว พักให้เย็นสนิทก่อน นำไปใส่ไส้
-
ขั้นตอนการประกอบวานิลลาครีม
- ผสมวิปปิ้งครีม ฟิลลิ่ง กลิ่นวนิลลา และ สเปรดสตรอเบอร์รี่ เข้าด้วยกัน
-
ขั้นตอนการประกอบโดนัทครีม
- นำโดนัทมาผ่าครึ่งโดยผ่าไม่ขาดออกจากกัน
- ปาดสเปรดสตรอเบอรี่ 10 กรัม
- ปาดวนิลาครีม
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่
- สูตรโดนัท มิลค์ครีม วานิลลา (โดนัทครีมนมสดวานิลลา) ทำได้ 13 ชิ้น ราคาต้นทุนสูตรนี้ 90.94 บาท
- ราคาต้นทุนต่อชิ้น 6.90 บาท
ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
