Ingredients
ขั้นตอนการทำฐานทาร์ตอัลมอนด์
-
All Purpose Flour 60.0 g
-
Almond 20.0 g
-
Sugar 20.0 g
-
Salt 1.0 g
-
Butter, melted 50.0 g
-
น้ำเปล่า 1.0 tbsp
-
Pink Food Colouring 0.5 tsp
ขั้นตอนการทำทาร์ตอัลมอนด์หน้าสตรอว์เบอร์รี
-
All Purpose Flour 30.0 g
-
Sugar 60.0 g
-
Salt 1.0 g
-
Almond 50.0 g
-
Butter, melted 50.0 g
-
Egg 1.0 eggs
-
Sliced Almond 60.0 g
Method
-
ขั้นตอนการทำฐานทาร์ตอัลมอนด์
- ผสมแป้งอเนกประสงค์ อัลมอนด์บด น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟู สูตรดับเบิลแอ็คติง ตราเบสท์ฟู้ดส์ให้เข้ากัน
- ใส่เนยละลายลงไปและคลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำเปล่าและสีผสมอาหารสีชมพูลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เมื่อแป้งทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว นำออกมานวดประมาณ 2-3 นาที และรีดให้เป็นแผ่นขนาดประมาณ 20-30 เซนติเมตร
- วางแผ่นแป้งลงบนพิมพ์ทาร์ต และนำส้อมมาจิ้มให้เป็นรูจนทั่ว จากนั้นนำไปแช่เย็นเพื่อให้แป้งทาร์ตเซตตัวประมาณ 30 นาที
- นำแป้งทาร์ตเข้าไปอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้วนำแป้งทาร์ตออกมาวางพักไว้เพื่อรออบอีกครั้ง
-
ขั้นตอนการทำทาร์ตอัลมอนด์หน้าสตรอว์เบอร์รี
- ผสมแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือ และอัลมอนด์บดให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่เนยละลาย ไข่ไก่ ลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว นำลงมาเทลงบนแป้งทาร์ตเพื่อนำเข้าอบอีกครั้ง
- นำทาร์ตอัลมอนด์เข้าอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้วแกะทาร์ตออกจากพิมพ์และวางทิ้งไว้ให้เย็น
- บีบแอล ซี ฟิลลิ่ง รสสตรอเบอร์รี่ ตราเบสท์ฟู้ดส์ ให้เป็นรูปหัวใจ
- โรยอัลมอนด์สไลซ์เพื่อตกแต่งหน้าทาร์ต พร้อมจัดเสิร์ฟทาร์ตอัลมอนด์หน้าสตรอว์เบอร์รี
-
เคล็ดลับการทำทาร์ตอัลมอนด์หน้าสตรอว์เบอร์รี
- หากต้องการเพิ่มความสวยงามและความอร่อยให้กับทาร์ตอัลมอนด์หน้าสตรอว์เบอร์รี แนะนำให้บีบช็อกโกแลต ท็อปปิ้ง ตราเบสท์ฟู้ดส์ ลงไปบนทาร์ตอัลมอนด์หน้าสตรอว์เบอร์รีอีกขั้นตอน เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติหอมหวานด้วยช็อกโกแลตเนื้อเข้มข้นจากผงโกโก้
- แนะนำให้เลือกพิมพ์ที่มีขนาดฐานไม่เกิน 18-20 เซนติเมตร เพื่อไม่ให้ฐานทาร์ตอัลมอนด์บางจนเกินไป
-
ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่
- สูตรนี้ทำทาร์ตอัลมอนด์หน้าสตรอว์เบอร์รีได้ 6 ชิ้น ต้นทุนสูตรนี้ 137.16 บาท
- ราคาต้นทุนต่อชิ้น 22.86 บาท (ราคาของวัตถุดิบเบเกอรี่อาจจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่ซื้อและสถานที่จัดจำหน่าย)
ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
