I work in ...

Continue

Content is being adapted
based on your type of business

+

ขั้นตอนการทำซาลาเปา

  • Bread Flour 200.0 g
  • Cake Flour 55.0 g
  • Sugar 35.0 g
  • Salt 2.0 g
  • Dry yeast 4.0 g
  • Vanilla 2.0 g
  • Milk Powder 5.0 g
  • Fresh Milk 185.0 g
  • Unsalted Butter 35.0 g

ขั้นตอนการทำไส้ครีมคัสตาร์ดลาวา

  1. ขั้นตอนการทำซาลาเปา

    • วอร์มเตาอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
    • ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ยีสต์ น้ำตาล นมผง วานิลลาผง และเกลือในโถตี ใช้หัวตีตะขอตีเคล้าส่วนผสมให้กระจายตัว
    • เทนมสดแช่เย็น ลงในส่วนผสมข้อ 1 ตีจนส่วนผสมเข้ากัน และเริ่มจับตัวเป็นก้อน
    • ใส่เนยจืด ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตีจนแป้งเนียน ร่อนออกจากโถตี และเช็คแป้งด้วยการคลึงฟิล์ม
    • นำออกจากโถตี ตัดแป้งน้ำหนัก 50-52 กรัม จากนั้นนำแป้งที่ตัดแล้วมาคลึงกลม วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข หรือแผ่นรองอบ
    • พักแป้งรอบจนขึ้นเป็น 2 เท่า
    • จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาน 15-20 นาที หรือจนกระทั่งแป้งสุก
             ถ้าเตาอบไฟบนแรง เมื่ออบผ่านไป 10 นาที ให้นำฟอยล์มาปิดบนซาลาเปา สีจะได้ไม่เข้ม
  2. ขั้นตอนการทำไส้ครีมคัสตาร์ดลาวา

    • ฟิลลิ่ง กลิ่นคัสตาร์ดไข่ ตราเบสท์ฟู้ดส์ วิปปิ้งครีม นมข้นจืด และกะทิ ผสมให้เข้ากัน
    • เตรียมถุงบีบ ที่ใส่หัวสำหรับบีบไส้ ตักไส้ครีมคัสตาร์ดใส่ถุงบีบ นำไปบีบใส่ซาลาเปา
    • พร้อมเสิร์ฟซาลาเปาไส้ครีมคัสตาร์ดลาวา
  3. ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่

    • สูตรซาลาเปาไส้ครีมคัสตาร์ดลาวา ทำได้ 10 ชิ้น ราคาต้นทุนสูตรนี้ 63.19 บาท
    • ราคาต้นทุนต่อชิ้น 6.32 บาท

          ดูวัตถุดิบเบเกอรี่ราคาพิเศษ
          ดูสูตรอาหารเพิ่มเติม หรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม