มังกรสะเดาน้ำปลาหวาน
เนื้อกุ้งฉ่ำๆ ราดด้วยซอสรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ แค่พูดก็น้ำลายสอแล้ว!
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
-
กุ้งแม่น้ำตัวขนาดใหญ่ 1 ตัว
-
สะเดาลวก 100 กรัม
-
ไข่นกกระทาต้มแล้วนำไปทอด 3 ฟอง
-
หอมเจียวทอด 15 กรัม
-
แม่ซอสมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
-
ผักชีเด็ดใบ สำหรับตกแต่ง
-
พริกชี้ฟ้าแดงซอยฝอย สำหรับตกแต่ง
-
ไข่ปลาคาร์เวียร์หรือไข่ปลาแซลมอน สำหรับตกแต่ง
แม่ซอสมะขาม
-
น้ำตาลปี๊บ 350 กรัม
วิธีการเตรียม
-
วิธีการเตรียม
- นำกุ้งแม่น้ำล้างทำความสะอาดให้ เรียบร้อย จากนั้นผ่าหลังกุ้งและนำไปย่างให้สุกหอม พักไว้
- จัดดอกสะเดาเด็ดเป็นช่อเล็กๆ วางลงบนภาชนะเสิร์ฟ ตามด้วยกุ้งแม่น้ำย่างสุก และไข่นกกระทาต้มและทอดผ่าครึ่ง
- ราดด้วยแม่ซอสมะขาม ให้ทั่วตัวกุ้งและไข่นกกระทา โรยตามด้วยหอมเจียวทอดกรอบ ตกแต่งให้สวยงามด้วยไข่ปลาคาร์เวียร์หรือไข่ปลาแซลมอน ผักชีเด็ดใบและพริกชี้ฟ้าแดงซอยฝอย พร้อมจัดเสิร์ฟ
-
แม่ซอสมะขาม
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน
