ผัดฉ่าปลาสมุนไพร
อร่อยครบรส ใครจะอดใจไหว!
ส่วนผสม
วิธีการเตรียม
-
ปลากะพง 1 ตัว
-
พริกขี้หนูสับละเอียด 10 ก.
-
กระเทียมสับละเอียด 10 ก.
-
กระชายซอยฝอย 5 ก.
-
พริกไทยอ่อน 20 ก.
-
พริกชี้ฟ้าแดง เขียว หั่นแฉลบ 10 ก.
-
ใบมะกรูดฉีก 2 ก.
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-
แม่ซอสผัดแบบมีน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
-
ใบโหระพา 10 ก.
-
พริกไทยดำเม็ด 0.5 ช้อนชา
-
น้ำสต็อก 30 ก.
แม่ซอสผัดแบบมีน้ำปลา สูตรสำเร็จ
-
น้ำตาลทราย 150 ก.
วิธีการเตรียม
-
วิธีการเตรียม
- นำปลากะพงหั่นเป็นชิ้นคลุกแห้งกับแป้งทอดกรอบ คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ให้ทั่วนำไปทอดให้เหลืองกรอบพร้อมทั้งตัวปลา พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำสต็อก ปรุงรสด้วยแม่ซอสผัดแบบมีน้ำปลา พริกไทยป่น กระชายซอยฝอย พริกชี้ฟ้าเขียวแดง ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อนและใบโหระพา ชิมรส
- นำปลากะพงทอดกรอบที่เตรียมไว้ เทลงกระทะผัดให้เข้ากันโดยเร็ว เพื่อคงความกรอบของเนื้อปลา
- จัดตัวปลาที่ทอดกรอบไว้วางลงบนจาน จากนั้นตักผัดฉ่าปลาลงบนตัวปลา ตกแต่งให้สวยงามด้วยสมุนไพรทอดกรอบต่างๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ
- Tips: สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ได้
-
แม่ซอสผัดแบบมีน้ำปลา สูตรสำเร็จ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน
