ส่วนผสม
ขั้นตอนการทำน้ำซุป
-
น้ำเปล่า 6.5 ลิตร
-
กระดูกเอียวเล้ง 500.0 กรัม
-
รากผักชี 4.0 ราก
-
กระเทียมบุบ 5.0 กลีบ
-
พริกไทยดำเม็ด 0.5 ช้อนชา
-
น้ำตาลกรวด 3.0 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำกระเทียมดอง 4.0 ช้อนโต๊ะ
-
ใบเตยสด 2.0 ใบ
-
หัวไชเท้า 4.0 หัว
ขั้นตอนการเตรียมเส้นและเครื่องก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย
-
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 80.0 กรัม
-
ถั่วงอก 20.0 กรัม
-
ถั่วฟักยาวหั่นแฉลบ 30.0 กรัม
-
กระเทียมเจียวกากหมู 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
ตังฉ่าย 0.5 ช้อนชา
-
หมูสับปรุงรส ปั้นเป็นก้อนลวกสุก 3.0 ส่วน
-
ตับหมูสไลซ์ลวกสุก 2.0 ชิ้น
-
ไส้หมูอ่อนลวกสุก 3.0 ชิ้น
-
กระเพาะหมูต้มสุกหั่นชิ้น 2.0 ชิ้น
-
ลูกชิ้นหมู 3.0 ลูก
ขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย
-
น้ำตาลทราย 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
ถั่วลิสงคั่วบด 1.0 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น 1.0 ช้อนชา
-
ไข่ต้มยางมะตูม 0.5 กระบวย
-
ต้นหอมซอย
-
ผักชีใบเลื่อยซอย
-
แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบ 2.0 แผ่น
วิธีทำ
-
ขั้นตอนการทำน้ำซุป
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้ร้อน ใส่กระดูกหมูเอียวเล้ง(กระดูกสันหลังหมู) ตามด้วยรากผักชี กระเทียมบุบ พริกไทยดำเม็ด น้ำตาลกรวด น้ำกระเทียมดอง ใบเตยสด หัวไชเท้า คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสหมู และผงซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใสรสหมู ตราคนอร์
- ต้มจนน้ำซุปเดือดพล่าน ตักฟองออก ชิมรส และปรับรสชาติตามใจชอบ
-
ขั้นตอนการเตรียมเส้นและเครื่องก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย
- ตั้งหม้อใส่น้ำร้อนรอจนเดือด จากนั้น ลวกก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กให้สุก ตามด้วยถั่วงอก และถั่วฝักยาว จากนั้นเทลงในชาม ใส่กระเทียมเจียวกากหมู และตังฉ่าย
- ลวกหมูบะช่อ (หมูสับทรงเครื่อง) เครื่องในหมู และลูกชิ้นให้สุกแล้วนำใส่ชามที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวลวกก่อนหน้านี้
-
ขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย
- นำลูกชิ้น เครื่องใน หมูบะช่อ ไส้หมูอ่อนลวกสุก ตับหมูสไลด์ลวกสุก และกระเพาะหมูต้มสุกหั่นชิ้น จัดเรียงให้สวย
- ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ผงรสมะนาว คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ ถั่วลิสงบดหยาบ และพริกป่น จัดวางให้สวยงามพร้อมใส่ไข่ต้มลงไป
- ตักน้ำซุปร้อนๆ ใส่ในชาม จากนั้นโรยต้นหอม ตามด้วยผักชีใบเลื่อยซอย และแผ่นเกี๊ยวทอดกรอบ เมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยพร้อมแล้วสำหรับเสิร์ฟ
