ไข่แดงเค็ม สไตล์ตะวันตก

Name: ไข่แดงเค็ม สไตล์ตะวันตก
Yield: 1
Ingredients: 3.0กระบวย เกลือทะเลละเอียดหรือเกลือโคเชอร์; 1.0กระบวย น้ำตาลทราย; 4.0ฟอง ไข่ไก่; 0.0cu สปาเกตตี้ ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1 กิโลกรัม

ไข่แดงเค็มสไตล์ตะวันตก (Soft-Cured Egg Yolk) ไข่ดองที่ใครได้ทานเป็นต้องหลงรัก เพราะมีเนื้อที่หนึบเหนียวแบบข้นหนืด และมีความฉ่ำ สามารถนำไปขูดฝอยและโรยเพิ่มรสชาติให้อาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้ ซุป สลัด หรือพาสต้าก็สามารถใช้แทนพาร์มีซานชีสได้

...

ขั้นตอนการทำไข่แดงเค็มสไตล์ตะวันตก

เกลือทะเลละเอียดหรือเกลือโคเชอร์ 3.0 กระบวย
น้ำตาลทราย 1.0 กระบวย
ไข่ไก่ 4.0 ฟอง
สปาเกตตี้ ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1 กิโลกรัม
สปาเกตตี้ ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1 กิโลกรัม

138 670 คะแนน

เพิ่มสินค้าในรายการโปรดเรียบร้อยแล้ว!

กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อเพิ่มสินค้าในรายการโปรด

(ราคาพิเศษ) 1 ชิ้น 138.00฿

(ราคาพิเศษ) แพ็ค 5 ชิ้น 670.00฿

เพิ่มไปที่รถเข็นแล้ว: สปาเกตตี้ ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1 กิโลกรัม

ไม่มีสินค้า

ไม่มีสินค้า

อาหารตะวันตก

ยำ-สลัด

สปาเกตตี้ ตราเบสท์ฟู้ดส์

...

วิธีทำ

ขั้นตอนการทำไข่แดงเค็มสไตล์ตะวันตก
- นำเกลือและน้ำตาลผสมเข้าด้วยกันในชาม กระจายส่วนผสมเกลือและน้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่งบนจานอบหรือถาด เกลี่ยให้เสมอกันและหนาอย่างน้อย ½ นิ้ว ใช้ไข่ไก่กดไปที่เกลือเบาๆ ให้เป็นหลุม โดยให้แต่ละหลุมมีความห่างกันอย่างน้อยครึ่งนิ้ว
- ตอกไข่แล้วแยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน วางไข่แดงลงในหลุมที่กดไว้ เมื่อวางไข่แดงครบแล้ว ให้เทเกลืออีกครึ่งที่เหลือลงไป ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก
- เกลี่ยให้ทั่ว ปิดฝา เก็บไว้ในตู้เย็นนาน 5 วัน หากใช้ไข่ขนาดใหญ่พิเศษ ให้เพิ่มวันในการดองด้วย
- หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นำไข่แดงที่ดองได้ที่แล้วมาปัดเกลือออก ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วซับให้แห้ง
- จัดไข่แดงใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข แล้วนำไปอบด้วยอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสนาน 15 - 20 นาที
- เก็บไข่แดงเค็มที่อบเสร็จแล้วไว้ในขวดโหลและแช่ตู้เย็น เมื่อต้องการใช้ให้นำออกมาคลายความเย็นก่อน สามารถขูดไข่แดงที่ดองแล้วบนซุป พาสต้า สลัด หรือเมนูสปาเก็ตตี้อย่างสปาเก็ตตี้หอยลายผัดพริก
เคล็ดลับ
ให้ทำการกดลงไปที่ตรงกลางของไข่แดง ถ้าไข่แข็ง ไม่มีรอยบุ๋ม และมองเห็นเป็นสีใสเสมอกันแล้ว แปลว่าเป็นไข่แดงที่แห้งสนิท ซึ่งการอบไข่จนแห้งสนิทจะทำให้เก็บไข่ได้นาน 1-2 อาทิตย์

ดูเมนูอาหารเพิ่มเติมหรือดูเมนูขายของกินยอดนิยม ทำง่าย กำไรงาม