- ละลายน้ำตาลทราย เกลือ ก่อนเทลงในส่วนผสมแป้ง
- นำนมผงมาเคล้าให้เข้ากันกับแป้งก่อน เพื่อป้องกันไม่ทำให้นมผงเป็นเม็ด
- การผสมแป้งโดนัทยีสต์ ควรนวดจนกระทั่งแป้งเนียน นวดจนไม่ติดเครื่องผสม
- เวลาปั้นโดนัทเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ให้ขึ้นเล็กน้อย แล้วเจาะรูตรงกลางจะได้แป้งลักษณะดี
- ควรพักแป้งโดนัทให้ขึ้นเต็มที่ก่อนนำไปทอด เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นฟู
- อุณหภูมิที่ใช้ทอดโดนัทที่เหมาะสมอยู่ที่ 180 องศา แต่ถ้าทอดในกระทะธรรมดาจะต้องรอให้น้ำมันร้อนจัด แต่ใช้ไฟอ่อน
- การทอดโดนัท ควรกลับโดนัทเพียงครั้งเดียว การกลับไปกลับมาทำให้โดนัทอมน้ำมัน
